Snak

Streng Riesling i Meursault lyder lækkert. Nærmest som en ret, man burde forsøge sig med ...

men nok om det...

I.B

Din første Salon ?

Jeg har drukket en del Salon og 1997 er med afstand den svageste jeg har smagt.

Det samme med Krug 1998.

Lyder lækkert med de gamle Bordeaux.

Min første af alle 3. Men rart at vide, at såvel Krug som Salon kan blive endnu bedre (hvilket selvfølgelig anede mig, idet omtalte årgange hører til i den "billige" ende). Omvendt er de huse vel så kvalitetsbevidste og ærekære med, i hvilke årgange de lader omtalte vine producere, at det er lidt frækt at anvende tillægsord som "svageste" i beskrivelsen af dem?

Lige præcis fordi Salon laver så få årgange, så er det mig en gåde at de har lavet en 97´er.

Jeg synes, den var helt magisk. Og den skiller sig heller ikke specielt negativt ud herinde.
http://www.cellartracker…ad1e6a88bec

Eller hos Peter Liem:

"The 1997 Salon is, in a word, magnificent. The nose is full and creamy in aroma, with notes of hazelnut and lemon peel, and despite its richness it feels elegantly balanced and discreetly composed. With its bold depth of fruit, one might expect it to be very ample and plush on the palate, but in fact it is surprisingly restrained, demonstrating a marvelous clarity of fragrance and a keenly focused, incisively pure minerality. It’s more approachable than the 1996 was at the same stage, although it’s hardly a forward wine: after the initial burst of fruit on the front of the palate, the minerality comes very much to the foreground, and the fruit retracts coyly into its shell. Yet as usual with Salon, the finish is a picture of finesse, harmony and grace. Tasting this wine with lunch over the next two hours allowed the fruit to re-emerge and develop more complexity and nuance, but over that time the minerality grew even more pronounced, dominating the wine with its pungent and inimitably chalky grip.

Overall, this feels like a very classical vintage of Salon to me, more so than either the 1995 or 1996, which were more muscular and powerful. If I had to compare it with a previous vintage I might say the 1988, but with a bit more overt fruitiness (and just as much chalky minerality). It’s thrilling now for its mineral expression, but as with any vintage of Salon, it really needs another decade (or two) in the cellar to show its best."
http://www.peterliem.com…on.html?m=1

Ja, du har gode argumenter :-)

Jeg har kun smagt 97´eren en gang... i et selskab der smager en del Salon, den blev serveret blindt og da den blev afsløret var alle skuffede over at det var en Salon.

Den flaske havde nok bare en virkelig dårlig dag.

Jeg har smagt 96 et par gange... en HELT anden verden. Salon 88 den bedste champagne jeg nogensinde har drukket. 02 må være magisk!

Jeg tror (og håber) da på, at Salon kan være større endnu, men for mig var den en stor oplevelse. En stor del af oplevelsen - og måske en medvirkende forklaring på, hvorfor vinen oplevedes større hos os end jer(?) - var at smage den i forlængelse af to nogenlunde jævnaldrende, men stilistisk og udtryksmæssigt helt anderledes top-champagner.

Den slags smagninger giver større chancer for, at alle vine får lov at shine på sin vis - i modsætning til mere de "akademiske" indtryk, der tit følger af, at vinene smages for sig og vertikalt.

Al den snak om champagne ...

Nogen har desværre glemt en flaske på min altan:

http://laudrup.dk/templa…oupGuid=350

Skål og god mandag!

En kammerat har samlet 12-14 gamle Krug Grande Cuvee fra de sidste 5 årtier sammen. Se det er en aften jeg glæder mig til.