Snak

Jeg endte faktisk bare med at lave det som man ville lave en boeuf bourguignon.... så en faisan bourguignon.

Har fryseren fuld af fasaner, da det var det eneste jeg havde held til at ramme i efteråret.

Baroloen var, som Sev også var inde på, selvfølgelig for tør og stram til det magre kød. En Tout Pres 2012 fra By Farr var til gengæld himmelsk. Stor, dyb og poleret som en Liger-Belair... og så bare lige med 5 % mere sødme.

2013 Palliser Sauvignon Blanc var fin til spejlæg med stenbider.

Skal til Esbjerg i morgen - noget godt sted at handle vin og andre lækre ting ved grænsen?

Jeg har hørt meget godt om Citti i Flensborg, både hvad angår vin og andet godt.

http://www.citti-park.dk

Det har, såvidt jeg husker, også været nævnt flere gange herinde.

Handlede i CITTI sidste år da vi havde nogle dage på ALS.

Man kan ikke få de rigtig sjove ting, men der er rigtig meget god vin fra store producenter.

Og super fisk/slagter/grønt osv.

Min weekend Barolo er for alvor vågnet op til dåd i dag.... som forventet.
Væk er det sure og stramme væsen, nu overdådig aroma med klassiske nuancer af tobak, tjære, kirsebær og lakrids. Smagen åben og dyb, stadig markante tanniner men nu meget mere fine og bløde.

Problemet bliver at få gemt noget til min faisan bourguignon!

Der er også Dansk Vinlager i Flensborg.

http://www.dansk-vinlage…anguageid=1

Smukt, jeg ryger til CITTI efter fiskerbyen.
Fed kamp idag ellers (anden tråd sikkert)

Ja Neraz. Dem skrev jeg til om de ikke kunne sende mig en liste over deres udvalg men det havde de ikke.

Ugens positive overraskelse:

José Ardinat Carte d´Or champagne. Et impulskøb fra Malbeck vinhandel købt for 200 kr. på vej hjem med stenbiderrogn. En rigtig lækker fyldig og saftig sag baseret på pinot meunier. Frugtrig med en meget balanceret syre.

Ugens negative overraskelse:

Les Faverelles, Bourgogne Vezelay Le Nez. Købt hos VinHacker. Biodynamisk på den dårlige måde. Meget diskret pinot noir duft, og mangler frugt og fylde i munden. Afsluttes med en ucharmerende syre. Øv øv

Sev - søg evt. på Citti/Flensborg nede til højre for anbefalinger der har været gennem tiden.

Think

Hvordan er en vin: "Biodynamisk på den dårlige måde." ?