Snak

IB og Seifert, jeg har fået tilbudt et par flasker 1995 af Trimbach Clos ste. Hune til en fornuftig pris.

Er det en vin I har erfaring med ? Og kan nogen af jer evt. placere den på Atom Wines FAS skala ?

Jeg har faktisk været med til at åbne sådan en sag engang... den var skæv :-(

Min erfaring med Trimbach er minimal og kan ikke hjælpe.

Har de sidste 14 dage smagt mig igennem lidt Brunello 2004 som er begyndt at ramme DK. Årgangens kvalitet har været kendt længe og jeg har derfor stort set kun købt hele kasser og derfor er det ret interessant om det er en dårlig investering eller ej.

Det er det ikke!

Vinene er stort set udrikkelige nu og det er ment på den positive måde. Mastrojanni, Livio Sassetti, Casanova de Neri (normale) og Caprili er smagt og alle har den vildeste syre hvor frugten er perfekt tæmmet. Laaaangt liv forude og der venter gode oplevelser fra om 7-8 år.

Sammenlignet med Piemonte 2004, så får man virkelig meget vin for pengene. Pga. "skandalen" og finanskrisen er prisstigningerne meget små i forhold til de 25-30 % som Piemonte steg med i 2004 årgangen.

P.s Winespectators Brunello 2004 point skal man ikke lade sig påvirke af, virker til James S har været stiv da hans smagte dem. Det ene øjeblik elsker han moderne brunello og det næste øjeblik hylder han den klassiske stil..

Jeg elsker den klassiske stil.

"IB og Seifert, jeg har fået tilbudt et par flasker 1995 af Trimbach Clos ste. Hune til en fornuftig pris.

Er det en vin I har erfaring med ? Og kan nogen af jer evt. placere den på Atom Wines FAS skala ?"

Køb, for helvede:-)
Har kun smagt en enkelt Clos Saint Hune for en del år tilbage - men til gengæld en del udgaver af "lillebroderen", "Cuvée Frederic Emile", som er knastør (er det ikke = "FAS O" hos Atomwine?). Som jeg husker det, er begge vine i samme stil. Clos Saint Hune er dog mere koncentreret i frugten - hvilket muligvis vil fornemmes i som let sødme. Umiddelbart vil jeg dog mene, at den er knastør også. Det er fremragende vine! Kompleksiteten er større end hos de tørre tyske Riesling, der er frugt- og syredominerede. Terroir, mineralitet og fantastisk petroleumsnæse får man mere af hos Trimbach.

http://90pluswines.com/W…t-Hune/1995

Kan du anbefale mig noget Loire på Chenin Blanc, hvor der er lidt restsødme ?

Jeg skal lave en jomfruhummer med en beurre noisette med et touch ingefær og der tror jeg at den klassiske fede Chardonnay man ellers ville sætte til jomfruhummer bliver for anonym

Det jeg kan anbefale har desværre mere end "lidt restsødme" - vi er helt oppe i Sauternes-niveau, og det har vel ingen interesse i denne sammenhæng?

Jeg vil dog sige, at 2003 Chateau de Fesles, Anjou Blanc "La Chapelle" til 125,- (SMV) er helt fin til prisen. Det er godt nok en tør vin, men frugten er pænt moden og lækker - lidt som en Pouilly Fuisse sammenlignet med den lidt strengere stil længere nordpå i Bourgogne.

Den her er vel et godt bud - men efter min mening alt for ung:
http://atomwine.dk/produ…roduct=7920

Jeg kan sagtens se dilemmaet mht vinvalg til nævnte ret. Beurre noisette kalder på fadlagret Chardonnay, mens ingefær vil gå bedre til eksempelvis Chenin Blanc eller Riesling. Hvad med en Zind-Humbrecht Riesling? Der er lidt restsukker at gøre med, der er eksotiske aromaer samt lidt fedme og "røg-præg", der kan matche det brunede smør? Men måske er den lidt for voldsom og intens til retten?

Ellers er der Koehler-Ruprecht, "Kallstadter Saumagen", Riesling Auslese Trocken, som føres af Finn Klysner/DWC. Lidt lettere og mere elegant i stilen end ZH - tør, men med et lækkert ferskenagtigt/tropisk præg.

Jeg ville tage noget Dönnhoff Spätlese. Alle 2007´erne er fantastiske

Jeg har noget Lowensteing Roth Lay erste lage 2006 liggende.

Hvordan ville den mon fungere ?

Jeg er blank på andet hvid end Bourgogne og der skal noget andet til denne gang

Kom i tanker om en vin, der har et ben i begge lejre:

2007 Claus Preisinger, Burgenland, "Heideboden" weiss 125,- (http://www.osterreich.dk…isinger.htm)

Blanding af Chardonnay (smøragtig fedme) og Pinot Blanc (frisk elegance). Måske ikke verdens største vin isoleret set, men absolut et godt glas og på papiret et godt match til retten. Har dog ikke smagt 2007-årgangen.

Jeg elsker den her tråd.

Den her:

http://www.eriksorensenv…echt/597205
http://www.cellartracker…Wine=337789
http://90pluswines.com/W…mbourg/2005