Snak

50 % af Pichon 1990 er skæve. Derfor den billige pris..

Det var det jeg tænkte der var meget flaske variation, hva er grunden egentlig? Det virker som om de har haft et problem i det år?

Nå har lige været et smut i Greve vinkompagni lækkert med en 700m2 stor butik et kort afhop fra E47 som har åbent hver søndag. Fik bla smagt et par Sherry forskellige røde vine 1985 og 2011 Taylors.

Endte med at købe denne her: http://grevevinkompagni.…5-alc-p2103

No idea. Måske en fejl ved aftapning, et parti flasker med en bakterie i eller lign.

Lige korte indtryk fra igår aftes inden jeg bliver ædru og ikke kan huske noget.

Fik ikke taget så mange billeder, havde travlt som kok og sommelier, men her er lidt:

http://imgur.com/a/9ZXtA
(fik ikke taget noget af den sidste ret - beef wellington)

1999 Mailly Grand Cru Champagne Les Echansons
NV Jacques Selosse Initiale
Mailly en overraskende træt flaske, den var rlidt kedelig og det meste røg i vasken. Selosse smagte bare som stor hvid bourgogne med et snert af fino sherry og så små fine bobler over det hele. Helt genial til ansjos snack, mens den fede skinke fik vinen til at virke en smule metalisk.

2013 Sadie Family Skurfberg
2012 Sadie Family Kokerboom
Begge flotte, uhyggeligt rene og Kokerboom var genial til røget laks. Man fornemmer den høje alkohol i vinen, men det stikker ikke ud og er bare en del af vinens struktur. Nu skal man så bare forsøge at gemme de sidste flasker 10 år.

2012 Domaine Vacheron Sancerre Les Paradis
2012 Domaine Vacheron Sancerre Les Romains
Meget forskellige, vinificeret helt ens men fra to forskellige stenarter i Sancerre. Les Paradis sindsygt frisk og mineralsk. Les Romains lidt bredere og federe, rigtig god til spejlæg med stenbiderrogn.

2011 Egon Muller Riesling Scharzhofberger Kabinett
2011 Egon Muller Riesling Scharzhofberger Spätlese
Fin lille opvarmning med Kabinett inden vi fik den helt geniale Spätlese. Kæmpe vin, man fornemmer høj sødmegrad, men den er bare så frisk og rent med tons af syre, men helt perfekt balanceret. Han er bare den bedste!
Jeg gad godt drikke 5 kasser af den til sommer.

2009 Antoine Jobard Meursault “En la Barre”
2009 Antoine Jobard Meursault 1. Cru Genevriéres
En la Barre ret moden, men ganske fin. Genevrieres i en helt anden liga i Jobards klassiske ret stramme og mineralske stil. Blindt kunne jeg godt have gættet stor Chablis.

2012 Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1. Cru
2010 Francois Bertheau Chambolle Musigny 1. Cru Les Charmes
Den 12´er fra Pacalet har taget på i vægt det sidste års tid. Nu mere dybde i frugten og knap så simpel som ved frigivelse. Gem 2-3 år.
Bertheau var jeg nødt til at have igen efter den var en af de bedste i sidste måned. Fuck den dufter godt den vin... den handler om 90 % duft og 10 % smag. Chambolle-essens!

2012 Comte Liger-Belair Vosne Romanee La Colombiere
2012 Sylvain Cathiard Vosne Romanee 1. Cru En Orveaux
Aftenens bedste vine. Er du gal de smagte godt... Liger-Belair i deres klassiske helt polerede stil, vanvittigt niveau og elegance for en Village vin. Cathiard bød ind mere sødmefuld og krydret frugt - text-book Vosne og rigtig fin til biodynamisk gris (sic!) med 2 x porer.

2012 Denis Bachelet Gevrey Chambertin VV
2010 Denis Mortet Gevrey Chambertin 1. Cru Lavaux St. Jacques
Super stram Bachelet, hans vine kræver tid, men tårnhøjt niveau for en Village! Lavaux fra Mortet var perfekt til den fede andekugle med foie gras og trøffel. Syren skar lige igennem fedtet og duften matchede trøflen.

2010 Mount Edward Stevens Vineyard
2010 Mount Edward Morrison Vineyard
Havde ingen problemer med at følge efter Bourgognerne, men der var også gået druk i den nu. Super til grillet lam.

2009 Littorai Roman Vineyard
2009 Littorai The Haven
Kan ikke huske den store forskel på dem, men fungerede fint som sprut til beef wellington og efterfølgende druk!

Solid lille middag med første ret kl. 16.30 og sidste servering kl. 24...

Godt der er et år til jeg har fødselsdag igen!

Smutter til Hamborg i påsken. Kan folk anbefale nogle vinbutikker ?

Husk at spise fisk på Rive!

Norup nævnte jo Shaw & Smith Shiraz for nylig, men M3 Chardonnay fra samme hånd kan bestemt også anbefales.

Der er nærmest noget pulignysk over den. Fantastisk syre og rund, elegant frugt.

Måske så korrekt, at den tenderer det lidt kedelige?

Gute weine ligger i Hamborg ellers har jeg ikke lige nogen

Tak

De har Egon Müller, men ikke billigere end i DK.

Nogen der vil splejse til en Egon Müller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 2010 til 45.000 kr. ?

LOL