Snak

Den tyske havde vel været bedre til den ødelagte kylling?

Håber jeg har lidt mere held med confiterede svinekæber til resten af min Chassagne-Montrachet fra igår.

Jeg tvivler på, at noget kunne redde den kylling, men ja, det havde givet mere mening.

Til fans af tør tysk riesling med individualitet, kan følgende anbefales:

http://www.deutsche-wein…n-3835.html

På specielt udvalgte druer fra samme mark (og frigivet efter min. 4 år på flaske)
http://www.deutsche-wein…r-2009.html

Spændende jeg synes Spätlese trocken er noget af det mere interressante ved tyske Riesling.

I Pfalz betegner "trocken" som regel en knastør vin. I Mosel, f.eks., er op til 9 gram restsukker pr. liter under samme betegnelse dog ikke unormalt - så "Spätlese trocken" er ikke bare "Spätlese trocken":-)

Neej men det er stadig garent for noget interressant vin iogmed druerne er senere høstet.

Enig. Spätlese er nok også, generelt, min foretrukne mostvægt - uanset mængde af restsukker i vinen.

Fedt med lidt fornyet riesling-snak!

Under spätleseniveau, dvs Kabinett og lignende, kan jeg skylle trocken-typer fra de varmere/federe tyske områder i Pfalz/Rhein-deteneogdetdetandet og Nahe ned med foruroligende hastighed. Det er ligesom de gode producenter dér nemmere finder balancen mellem syre/sødme og frugtighed/mineralitet end i fx. Mosel, hvor en "normal" trocken selv for syrejunkies godt kan blive en lidt stram oplevelse.

Til gengæld er der i min verden ikke meget, der slår en balanceret Mosel-spätlese ala Schloss Lieser, Fritz Haag etc. Mmm...riesling...

Balancen er det vigtige ellers bliver det hurtigt alt for sødt til mig. Ska forresten også ha taget mig sammen til at få smagt noget Schloss Lieser.

Er der nogen der har smagt Bott-Geyl? Har kigget på deres Riesling Les Elements 2012 vil gerne finde noget go Alsace Riesling men jeg vil prøve at holde det på et hvis niveau rent prismæssigt.