Snak

"Godt, fordi sangiovese grosso unægteligt har et ekstra smagsmæssigt gear i forhold sangiovese fra chianti, og ondt fordi klimaforandringerne i stigende grad truer med at frarøve vinene nerve og balance. "

Du tror ikke mere det fordi at Caprili har ændret sig en del de sidste 5-10 år ?

Tror kvaliteten er støt stiende på adressen og hvor vinene nok virker en smule mere ekstraheret (15 % alkohol), så tror jeg nok de skal holde på den lange bane og blive mindst lige så gode som f.eks. 2004 og 2006.

Deres Riserva har altid været dårligere end den alm. Brunello. Lidt sort...

Drak en meget ungdommelig 99´er på vingården for et par år siden. Men tricket her var nok at det var en 3 liters flaske der aldrig havde forladt gårdens kælder = frisk!

Jeg skal i byen med Giacomo på fredag :-)

"Du tror ikke mere det fordi at Caprili har ændret sig en del de sidste 5-10 år ?"

Jeg spurgte ham faktisk, og han sagde, at det med alkoholprocenten var en klimatisk problematik fremfor en stilistisk nyorientering.

Han gik også med til, at de animalske noter i 04 og 05 (som var helt fraværende i yngre vine) muligvis kunne relateres til renovationen af kælderen i 06.

"Jeg skal i byen med Giacomo på fredag :-)"
Han virker rigtig sympatisk, så det skal nok blive hyggeligt. Giv ham noget rød bourgogne, så han husker at holde fokus på elegance og - ja - fokus ;-)

Jeg har serveret (blindt) rød Bourgogne for ham før.... han troede det var en Casse Basse fra Soldera.

Det var også en stor rød Bourgogne :-)

Havde en smagning med en vinmager fra Priorat for et par uger siden, han sagde også at fra 2005 og frem der var klimaet i Priorat ændret markant. Han havde ikke ændret noget, men vinene have +1-1½ ekstra alkohol.

Caprili er et godt besøg og ja, hele familien er meget sympatisk.

Flot program til Brandis´ smagning i næste weekend:
http://www.domainebrandi…program.pdf

Nu kan man minsandten købe gutedel herhjemme. Endda fra et par ganske fine producenter - incl. VDP-medlemmet Lämmlin-Schindler. "Grüner Markgräfler" er et nyt gutedel-brand, eller, om man vil, -dogme, som en række producenterer gået sammen om. Inspirationen er ikke, som nogle måske kunne foranlediges til at tro, Grüner Veltliner, men derimod Vinho Verde. Derfor er vinene alkoholsvage og svagt perlende. Chaptalisering er ikke tilladt, så druematerialet er bestemt lødigt. Så hvis man leder efter "noget nyt" let og friskt til salten, til simple, smørdampede asparges eller bare til terrassen, kan jeg kun anbefale disse vine. Priserne kan næppe afskrække nogen...
http://vinbutikken.dk/bu…aa-gutedel/

Hvis jeg skal gå efter en italiensk dessertvin til panna cotta med amarena kirsebær, hvad skal jeg så gå efter?

Recioto di Soave ville være fin til panna cotta. Alternativer: Picolit fra Friuli eller Vin Santo. Recioto della Valpolicella vil være oplagt til tilbehøret, men jeg vikle parre efter selve panna cotta´en.

Tak for det IB. Jeg krydser fingre på at de har noget af det i Salling Super.

Var i fredags i selskab med japaneren Koji Nakada fra Lou Dumont. Lille (under 20.000 fl.) negociant i Gevrey-Chambertin.
Men han har så fået købt jord omkring Gevrey og en enkelt lille parcel i Nuits.

Den lille parcel i Nuits er på den forkerte side af vejen, men med +100 år gamle vinstokke. Der laver han så 2 fade Bourgogne Rouge fra (=580 fl.)

Jeg smagte 2012´eren fra fad for 1½ år side, der smagte den helt skørt godt. Man havde bare lyst til at ligge sig under fadet og få åbnet hanen!

Nu den så i flaske og han havde taget en enkelt med til DK. Den smager helt sindsygt... Meget funky/organisk duft ala. Roch eller Domaine Leroy.
Helt lys saftig frugt, super intens men vægtløs som kun Bourgogne kan!

Og det rigtig gode... den skal ikke koste mere end 200-250 kr.

Igår drak vi en flaske Cathiard 2012 Vosne-Romanee herhjemme... den var god, men jeg sad bare og tænkte på den Bourgogne Rouge.

Spændende!

Var til "Forårssmagning" hos Supervin i går eftermiddags. Fik bl.a. smagt en del fra Casa Marin. Sauvignon Blanc Cipreses var naturligvis fin - ret så "Marlborogh"-agtig, i den gode ende af kvalitetsskalaen, synes jeg. Rieslingen smagte som Clare Valley - bortset fra den lille restsødme, som fik mig til også at tænke NZ Riesling. Sauvignon Gris var ekstremt (ensidigt) passionsfrugtduftende, men lidt flad og kedelig i munden. Normalt er jeg (slet!) ikke til monsterpinot på 15% alkohol, men Casa Marins, vistnok Lo Abarca, var en satans karl pakket med engelsk lakrids, røg og tjære og asfaltmineralitet. Som vin betragtet - glem alt om bourgogne! - ret interessant. Syrah´en var også lidt sjov, men helt anderledes. Nærmest germansk i stil - som en blanding mellem bællevenlig Spätburgnder Trocken og Ziereisens Gestad Syrah. Og så igen overraskende med et lille, men respektindgydende, tanninbid i finalen. 12% alkohol!

Andre vine, som jeg vil fremhæve som potentielt gode køb:

http://www.supervin.dk/p…vin/oestrig (frugtig ekspressiv, men fokuseret, glimrende)

http://www.supervin.dk/p…vin/danmark (Hvis det SKAL være dansk)

http://www.supervin.dk/p…a=champagne
(huset blev for to år siden dømt for bedrageri - sag tilbage fra 2005, men denne rosé var ret kompleks og spændende. Vinen var (heldigvis!) ikke knaldrød som på Supervins foto, men så nærmere ud som følger: http://static.wine-searc…0392051.jpg)

Der var ikke rigtig flere af de røde vine, der blæste mig bagover (i smagsmæssig forstand, that is!)