Snak

2013 Burn Cottage
Lige landet I DAG fra New Zealand.

12´eren er fuldstændig magisk i øjeblikket... men den var sgu lidt stram i betrækket da den landede i DK for 12 måneder siden.
Det samme her med 13´eren... men der er en finesse allerede i den her som jeg ikke husker 12 havde fra barnsben af. Ted Lemons (Littorai) stil skinner mere og mere igennem. Fantastisk syre, præcision og balance her. Bliver stort om 12-18 måneder!

Skål for grundloven!

Har lige åbnet en SAV, mousserende birkesaft fra Jamtland. Har haft den liggende i 2 år. I know. LOL. Smager af bitter sur sok.
Måske birkesaften var DOA dengang jeg fik den.
Videre til Keller vdf 2012

Sikke en lækker forretning på Blv Hausmann, Sev.

Farlig, farlig ...

grundtlovsdag er også vigtigere er det ikke også fars dag der?

Btw hva drikker man til jordskokkesuppe med pancetta? Er selv ude i fadlagret Chardonnay eller hvid Rhone?

Smager/bedømmer semiblindt her aften.

Første heat: 3xriesling + 1x"ringer"

To i "good quality":
2013 Moncao Alvarinho Deu la Deu (Vinho Verde, Portugal)
2010 Plantagenet Riesling (Mount Barker, Western Australia)

Én "very good" (årg. 2008):
2008 Domaine Sipp-Mack Riesling Grand Cru Rosacker (Alsace)

Én "outstanding":
2012 Emrich-Schönleber Riesling Halenberg GG (Nahe)

Det er ret nemt at pege vinene ud, når man kender de fire muligheders data. Alvarinhoen var ret floral i næsen, som viognier næsten, men havde den høje syre og moderate fylde til fælles med de fleste af rieslingerne. Den australske riesling var som forventet knastør, ret voldsomt petroleumspræget (grænsende til fluespray!), med hints af lime og voks/paraffin. Alsace riesling var kun halvtør, fed i krop, halvhøj i alkohol, med fersken, lidt mango, og strejf af honning og petroleum. Tyskeren, ikke knastør, var usædvanlig veldefineret og multifacetteret i sine ungdommelige noter af floralitet/frugt (jasmin, pære, grape, abrikos, mango, ananas), blanceret af præcis æblesyre og suppleret med diskret kompleksitet: strejf af mineralitet (våde sten) og begyndende flaskelagringsnoter (petroleum, ingefær).

Næste heat 3x chardonnay + 1 hvid bordeaux.
2012 Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet (village)
2009 Kumeu River Chardonnay Mate´s Vineyard (Auckland, NZ)
2012 Clos Floridene Blanc (Graves, Bordeaux)
2011 Shafer Chardonnay Red Shoulder Ranch (Carneros, Napa Valley, Calif.)

Høj kvalitet over hele linien. Chavy er frisk, let at drikke, med masser af diskant, men også fersken-mellemtone og minsandten lidt fedme og charmerende sødlig/røget egetræsbas (for nu at hylde Johnny Madsens vinterminologi). Naturligvis ikke helt på niveau med Folatieres, men perfekt lige nu, og et MEGA-fint køb til 209kr! (VERY GOOD)
Kumeu R. - også fin, men måske lidt rigeligt mellemtone. Ret smooth, cremet og fersken-vaniljeagtig (+ lidt pære og gul mirabelle). Strejf af karamel. Lækker nok, men jeg savner måske lidt flere facetter i diskanten, og trods 6 år på bagen virker den ikke rigtig til at være på vej mod noget større/mere komplekst.[vinder dog en del med lidt tid i glasset: GOOD VERY GOOD]
Clos Floridene - rigtig fin, men med grønne æbler, stikkelsbær, solbærblade og passionsfrugt (og trods lidt honning fra Semillon og røg fra fad) tættere på Marlborough SB end Bourgogne chardonnay. VERY GOOD.
Shafer - en positiv overraskelse. Der er californisk smør og flødekaramel i bunden, men også frugt fra frisk grønt æble og grape over fersken til mango og ananas. Røget flint. Høj alkohol registreres primært som mundfylde, perfekt modsvaret af markantog præcis syre. OUTSTANDING!
http://www.nataliemaclea…2011/189333

@Sev-dk

Jeg har også en flaske liggende. Lyder som noget der skal åbnes her i weekenden og nippes til og så ellers koges ind til en sirup eller måske bare hældes i vasken.

Skal til naturvinsparadiset Japan i næste uge. Det eneste land i verden, hvor man kan have 3 michelin stjerner og et vinkort der hedder en flaske Champagne, en flaske Puligny-Montrachet eller to slags Sake. Japansk minimalisme, svært at komme meget længere væk fra Tour d´Argent.

Er spændt på hvad du syntes Somersault.

De drikker SAV lige nu på BBC Lifestyle. Nordic cooking

Drak 2011 Clos Marie Pic Saint-Loup Metairies du Clos Vieilles Vignes i går. Det er en Jussi vin. Lidt mere elegant end den billige Barral men stadig tryk på stald. Tror godt man ville kunne gemme lidt endnu.