Snak

Razz - Jeg sad og kiggede opskrifter i Michael Poulsens (anbefalelsesværdige) "En vinpushers kogebog", da jeg stødte på en jumfruhummeropskrift med bl.a. beurre noisette og ingefær samt en grillet peber-ribeye med citron/rosmarin kartofler og pastissauce - specialdesignet til Hermitage.

Har disse opskrifter forbindelse til din weekendmenu - eller er det bare et pudsigt tilfælde?

Tja bum. Mine opskrifter var fra Wassim Halals bog, men han har vist også lavet et par opskrifter i Michael Poulsens bog.

Ja, han kan selvfølgelig have haft en finger med i spillet.

- i øvrigt er jomfruhummeropskriften i Poulsens bog designet til at matche en australsk riesling.

"Jeg var en særdeles tilfreds Alfa ejer. Ikke usandsynligt at jeg vender tilbage. Man får en eller anden idiotisk idé om at man er klogere end alle
andre bilister når man kører Alfa. Det var ikke uden charme :-)"

Hehe virusset er i udbrud. Søg læge...

Var igennem 15 vine fra Veneto igår, hovedsageligt amarone. Jeg er jo langt fra den store fan og kom med de kritiske briller på.

Positive overraskelser:
Den billige Le Ragose er faktisk ret holdbar. En 90´er var langt fra død og en 97´er tæt på toppen.
Musella Amarone Riserva 2004.
Super elegant, den perfekte vin til foran pejsen (Hvis der er nogen har sådan en). Til 250 hos A Vinstouw får den en kæmpe anbefaling.
Dal Forno Valpolichella 1996.
Jeg holder faktisk langt mere af Dal Fornos valpolichella end af hans Amarone. Her er alle druerne ikke tørret og det giver en lettere og mere viniøs oplevelse. At den så kun koster 1/3 har også sine fordele.
Bertani Amarone 1983
Vidste godt at Bartanis vine skulle være ret holdbare, men den her virkede nærmest ung! Imponerende.
Quintarelli Rosso del Bebi 1999
Måske den bedste flaske vin jeg har været forbi i 2009. SÅ intens og alligevel så elegant.

Det negative:
Allegrini
Vi smagte både 96 og 97 og det er for tungt til mig!
Helt generelt er de moderne producenter slet ikke mig. Flere af dem mindede om portvin!
Comtes de Champagne Taittinger Rose 2002
SUPER skuffende. Næsten ingen troede det var champagne, de fleste gættede på noget rosé franciacorta i den billige ende.

Razz: Guigal laver jo fantastiske vine. Hvad drak du?

Hermitage 2000

oooh. Det var ikke så ringe endda?

Kan se jeg glemte at nævne at vi også smagte Quintarellis Recioto 1995. Vi var desværre 9 mand om at dele en halvflaske, så den nåede aldrig rigtig at folde sig ud. Men kors hvor smagte den smule man fik godt. Absurd godt håndværk.

Igår Mosbacher Spätlese Musenhang 2006. De lidt mindre tyske rieslings fra 2006 årgangen er faktisk ret lækre nu. Havde åbnet flasken dagen før.

I aften til hot dogs fra Løgismose (og Herfølge - Silkeborg)
Oliveto Rosso di Montalcino 2004
Livio Sassetti Brunnelo 2004

.. og Livio Sassettis 2004 er fantastisk. Her er en 2004 der er til at betale og som man ikke behøver vente 10 år på. Olivetos Il Roccolo fulgte som altid godt med.

Ellers denne uge

I tirsdag var der noget at fejre med et vennepar, så den stod på Barale Castellero Barolo 2004 og Barale Bussia Riserva 2000. Castellero virkede underlig spinkel i det og skal smages igen før den endelige dom. Men umiddelbart en NO GO.
Bussia Riserva 2000 har 15 år i sig og er stadig vild, men så snart der er mad på bordet bliver den smooooth.

Dog Point Pinot 2006. Åbnet direkte fra vinskabet (12 grader) og i glasset... WOW jeg havde lyst til at bælle flasken. Det blev dog ved 2 glas og resten røg i køleskabet. Dag 2: Desværre langt fra så charmerende. Men på dag 1 havde den den lette frugt"sødme" som Pinot Noir kan have uden at det egentlig virker sødt, svært at beskrive.

I aften til grillet brød med mozarella, pesto og sortfodsskinke. Rudolf Fürst Pinot Noir "Tradition" 2007. Dufter fantastisk at super klassisk Pinot, men i smagen halter frugten gevaldigt efter og er domineret af fadet. Nedtur. Hans TOP Pinot Noir er, som jeg vist har skrevet tidligere, blandt mine favorit vine i øjeblikket.