Snak

Dør den ikke til chilien? Men den dropper du måske.

Fandeme en dejlig Beaujolais.

Hvad byder man uventede gæster på sådan en søndag eftemiddag? Med Coravin ved hånden er sagen klar. Smagt på lidt over en time:

1) 2014 Domaine des Corbillières Sauvignon Touraine
2) 2012 Schoffit Chasselas Vieilles Vignes Alsace
3) 2009 Kumeu River Chardonnay Maté´s Vineyard Auckland NZ
4) 2008 Domaine Amiot Guy et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets
5) 2011 Shafer Chardonnay Red Shoulder Ranch Napa Valley
6) 2005 Louis Bovard Dézaley La Medinette
7) 2011 Ziereisen Gutedel Steingrüble
8) 1999 R. López de Heredia Rioja Blanco Reserva Viña Tondonia
9) 2009 Faiveley Clos-des-Cortons-Faiveley-Monopole
10) 2006 Dominique Laurent Pommard 1er Cru Les Charmots Vieilles Vignes
11) 2011 Ziereisen Syrah Jaspis

Rigtig gode vine hele vejen rundt, men med vin nr. 1, 3 og 7 en anelse mindre overbevisende end resten af feltet på dagen.

...og så kommer man jo i zonen, så jeg runder lige af for mig selv med et glas
2010 Domaine Pierre Amiot Morey-Saint-Denis (195kr, EP-Vin).

Ingen vilde armbevægelser, men god, ærlig rød bourgogne har også ret. Frugten er intens og sødmefuld nok til at binde vinen sammen, selv med snart 5 år på bagen. God syrestruktur og lettere grønne tanniner. Hindbær, rabarber, sort te og sort peber med strejf af roser og skovbund. Vil helt sikkert kunne klare 3-5 år mere på langs, men om intensiteten rækker til udvikling på den lange bane er jeg mere usikker på.

https://www.cellartracke…48ec1d1d6be

Unik vin, unik stil. Elsker den for at kombinere karakter og kompleksitet med lav alkohol (11,5%). Knastør, høj syre. Blomster, lime, græs, enebær, voks, benzin og begyndende/skrøbelig toast og hasselnød i den lange finish. Holder snildt 10 år mere på flaske. Hail Hunter Valley Semillon!

Jeg har aldrig gjort mig i semillon. I hvilken anledning skal man drikke den? Minder den om noget andet fx tør riesling?

Lapierre var som altid saftig, men den kunne ganske rigtigt ikke følge med sharwarma. Her var kun chili i marinaden til kødet... her var ingen harissa på bordet.

Yann Derieux var helt fantastisk, når hans vine rammer dagen er de noget af det mest saftige Bourgogne der findes. Desværre er der også nogle svipsere imellem...

Rayas var ganske enkelt perfekt til shawarma og den La Pialade smager fremragende i 2010. Kølig, ren og saftig grenache.... med masser af krydderier i eftersmagen.

Kan man lide det, så SKAL man prøve Comando G´s vine.

"Jeg har aldrig gjort mig i semillon. I hvilken anledning skal man drikke den? Minder den om noget andet fx tør riesling?"

Giver tør australsk riesling møder moden hvid bordeaux (minus fad!) mon mening?

Mht til anledning er den også lidt svær, fordi den med alder er så sammensat (let + dyb, lime-frisk + voksagtig/toasty). Den foreslås ofte til røget fisk, men det har jeg selv til gode at eksperimentere med. Og HUSK at Hunter Valley Semillon repræsenterer en unik stil for sorten (lav alkohol, høj syre, gemmeværdige vine).

Nok kun hvis man har smagt det. Det kan være jeg lige skal prøve en.

Du finder den ikke i Danmark. Men prøv denne:
https://www.brogsitter.d…er-semillon

Hver sommer, jeg er på den der ø i Frankrig, drikker jeg hvid Bordeaux (med stor overvægt af Semillon) til hummer.

Fuldstændigt genialt.