Snak

Mange tak for jeres svar.

Qanatoli - jeg følger dit råd:-)

""Hvilken hvidvin? (En af dem man kan grille?)"

Var det henvendt til mig? "

Ja, det var. Og så var det med den grillede vin en reference til for et par dage siden (omkring grillvin = papvin/skodvin)

Ok, Pink.

At grille en vin giver ikke umiddelbart nogen mening for mig. Sort humor?


Mht Zürcher Geschnetzeltes er hvidvinen i saucen vist ikke specielt vigtig. Denne vin gik glimrende til retten (2012). http://www.ozwinereview.…valley.html

Her et par videolinks (den ene med kantareller, den anden med champignon) til inspiration til de af jer, der måtte have lyst til prøve retten af.

https://www.youtube.com/…vlUEIIP-ZkQ

https://www.youtube.com/…ugR5_57QYZI

Seifert - har du svært ved at se mange 09´ere komme ud over frugten og sødmen på sigt. Tænker det er ok at drikke nu?

I.B:

Husk at grille vinen:
http://imgur.com/G7MqDJy

Det er op ad bakke pink

Nogen erfaringer med disse?

http://www.bichel.dk/sai…dded=230911

http://www.bichel.dk/mor…arch=morgon

Saint-Joseph´en plejer at være rigtig god. Men hvis du hader ny eg som pesten, er det nok ikke lige sagen...

Skal jeg frygte at tandkødet trækker sig op i ganen, eller hvor slemt er det?

Nej, nej. Guigal er en mester i at bruge eg, men forvent blot ikke en ren, frugtig stil.

Sev-DK
Jeg synes som altid i Bourgogne det er en producent ting, f.eks. blandt mine favoritter har Bertheau, Pacalet, Cathiard m.m. lavet fremragende vine i 2009… ja med en smule mere sødme og vægt end f.eks. 2010, men fremragende med enorm drikkeglæde modsat f.eks. 2011.

Jeg drikker Bourgogne HVER eneste aften i min ferie.

I aften er indslaget ret så kult:
2004 Domaine Bachelet Gevrey-Chambertin VV
For årgangen er en flot vin og perfekt moden, den er ikke helt uden årgangen grønne præg, men det er så absolut en af de bedste vine jeg har fået fra årgangen. Smager sjovt nok rigtig meget af Bourgogne, men ikke rigtig af Gevrey…. Det må være årgangens skyld.
Fremragende til grillet gris med grillede kartofler og tzatziki.

Mere pinot i et andet glas:
2007 Dog Point Pinot Noir
Minder faktisk ret meget om Bachelet med et let grønt præg, ingen Marlborough sødme her. Perfekt moden uden at være en decideret stor vin, de nyere årgange er bedre vine.

Lidt sløj aften, der må mere seriøse ting på bordet i morgen!