Snak

jeg smutter på Cofocos nye lidt senere. Ligner et fornuft prisniveau

http://89.221.175.146/scarpetta_menu.php

Så må vi se om det er noget værd.

Nogen der ligger inde med gode vin-tips/tilbud til sådan en menu:

røget regnbueørred marineret i chili, lime og friske løg, kartofler og hollandaise

Flaskerne må helst ikke overstige 100 kr. Gerne evt tilbud ved køb af tre eller lignende

Ikke den nemmeste ret at finde vin til:

http://www.atomwine.dk/p…oduct=10264

http://domainebrandis.dk…u3&sprog=da
(Riesling Trocken 2007)

Der skal noget mere sødme til en så salt fisk end FAS0 vil jeg mene.

Prøv evt. en australsk Riesling fra Clare-Valley. Den er lidt mere eksotisk end de tyske (jf. lime og røg). Her et par forslag fra seriøse producenter - ikke mindst den nederste...

http://wineatcost.com/sh…d-400p.html

http://wineatcost.com/sh…8-412p.html

Ville I virkelig servere en så tør vin til en så salt ret ?

Pinot gris fra Trimbach må være muligt inden for rammerne af 100 kr.

Razz, jeg kan godt følge dit argumnet. Og Alsace-pinot gris er måske et bedre bud. I alt fald har den ofte et røget præg - og en snert (eller mere) af sødme, som matcher det salte godt. Men måske mangler den lidt syre i at kunne matche eddiken i en hollandaise. Desuden er australsk riesling et bedre match i forhold til lime. Så der er fordele og ulemper ved begge valg...

Pinot Gris er bestemt også et godt bud

http://www.laudrup.dk/te…oupGuid=123

Også et bud, dog lige 50 kr for dyr. Pga. alderen (og Hunter Valley) har den jo lige lidt mere søde en de tørre jeg anbefalede først.

Det er ingen videnskab og var bestemt heller ikke ment som en kritik.

Hvidvin er i mine øjne noget af det som er sværest at matche med mad, da vinene og druerne kan opføre sig meget forskelligt.