Snak

@Seifert

Lyder lækkert men Bouchard Le Montrachet 2012 men er der en dybere grund til at du vælger at dekantere den? de gange jeg har serveret Le Montrachet godt nok fra Chavy og Amiot har jeg med vilje undladt det for at jeg kan følge vinens udvikling i glasset som jeg synes er noget af det mest fantastiske ved disse vine.. men jeg er heller ikke kæmpe ekspert..

Mener ikke Chavy laver Le Montrachet ?

Jeg serverede den til en fest/middag hvor folk ikke havde tid til at følge den i glasset. De skulle bare have det sjovt.

Jeg dekantere oftere hvid Bourgogne end rød. Men hvis jeg deler en flaske med mig selv... så følger jeg bare udviklingen i flasken.

Stemningsbillede:
http://imgur.com/1sPBndh

Vin for 7-8000 kr. Væk på 2 min.

De havde Romanee-Conti 2009 i kælderen, til små 100.000 kr. den dyreste vin jeg har holdt i hånden.

Er blevet klar på at dekantere champagne

Ung champagne vel at mærke

Kan god gamay (de tungere cru´er og deres tilhørende villager) ikke sommetider lede tankerne lidt i retning af syrah? Samme slags friske mørke frugt, lidt animalske toner, lidt medicinskab og holdt på plads af god syre. Det kan være det er helt sort, men jeg synes bare jeg har haft oplevelsen et par gange nu.

Hey har brug for et godt råd. Jeg overvejer at købe en Mouton fra 1992 - er udmærket klar over, at 1992 var et ringe Bordeaux-år, men de store slotte er jo aldrig helt elendige trods alt.
1992 er et sjovt Mouton-år, fordi danske Per Kirkeby malede etiketten - samtidig er det jo også meget sjovt at have en vin liggende fra det år, vi vandt EM i fodbold---

Det gode spørgsmål er naturligvis, om man skal gå en bue uden om Mouton fra 92´ (ca. 1200 kr.) eller om det rent faktisk kan give sig at være et udmærket køb.

Hvad siger de kloge hoveder herinde?

Har du egentlig tænkt dig at drikke den? For den er da sjov at have liggende, som du skriver, og hvis det er det primære så betyder det måske ikke det store om det er verdens bedste vin? Jeg tror de færreste har noget fornuftigt at sige om Bordeaux 1992 der vil gøre dig klogere. Desuden er der jo nok en del afvigelser i flaskerne alt efter opbevaring.
Jeg ville se det som et gamble og hvis vinen er god, så er det fedt og hvis den er knap så god er historien jo stadig god.

Det er jo rigtigt at de store Bordeaux slotte aldrig laver en dårlig vin, men at give 1500-2000 kr. for en Mouton-Rothchild 1992 er alligevel ret så skørt. Så skal man enten være hovedrig eller have et helt særligt forhold til den specifikke vin.

Man kan selvfølgelig også være særlig vild med Per Kirkebys værker...

Hvis EM 1992 er argumentet, så er der et sikkert køb her:
http://www.wine-searcher…rtugal/1992
"Taylor´s 1992 Vintage Port is unquestionably the greatest young port I have ever tasted. It represents the essence of what vintage port can achieve. 100/100" - Parker

Jeg har i øvrigt smagte Mouton 1992 et par gange, det er bestemt god klassisk Bordeaux.... men prisen er selvfølgelig helt skør.

Udover lidt rester fra fredag, så blev der lørdag åbnet et par ekstra flasker til grillmaden i sommerhuset:

2009 Mark Haisma Clos de Beze Grand Cru
Gennemvæddet prop.... AHHH fuck!
Det havde måske taget pusten lidt af vinen, men det smagte nu stadig fremragende. Let røget frugt, elegant som en Chambolle og silkeblød eftersmag. Ren saft

2004 Artadi Pagos Viejos
Til grillet lam. Her var til gengæld liv på alle tangenterne. "Elegant" Rioja uden nævneværdigt fad... kølig mørk frugt, kryddeributik og igen silkeblød eftersmag.
Jeg elskede den... og det er genial vin til grillen.