Snak

En BILLIG(!) rødvin til de sene timers tørst (kobberbryllup m. 70 gæster)? Jeg har - i mangel af idéer - foreslået grenache-carignan´en "Sangre de Toro" fra Torres. Lidt tyndbenet/beaujolaisagtig, måske, men i det mindste ikke vammel som de gængse oversøiske eller syditalienske papvine. Alternative forslag?

http://www.torres.es/wps…osBrandies/!ut/p/c4/04_SB8K8xLLM9MSSzPy8xBz9CP0os3gTlyBfJydDRwN_S1dDA08Ts9BQXy9_Y4tQQ_2CbEdFAPhOmYk!/?WCM_PORTLET=PC_7_4DRMBB1A0OLB70I4EVEV6I0401010457_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/en/torres/secciones/vinosbrandies/vinos/sangredetoro

Angerville er jo noget særligt i Volnay, så den er godtaget.

Spørgsmålet er jo så hvordan de vine har været opbevaret, jo 10 år siden den er frigivet fra kælderen.

Inspireret af "whole cluster" snakken, så har jeg åbnet en By Farr i dag.

2010 By Farr Pinot Noir Sangreal
Det jeg først bliver "overrasket" over, det er hvor utrolig smidig og silkeblød den vin er. Teksturmæssigt er det som Comte Liger-Belair!!
Det er smagen dog ikke, der er en lille brændt nuance i eftersmagen der irreterre mig en smule. Dog stadig en fremragende køkkenvin.
Den høje %-del hele drueklaser kommer klart til udtryk i en ret krydret eftersmag bl.a. med hvid peber.

"Spørgsmålet er jo så hvordan de vine har været opbevaret, jo 10 år siden den er frigivet fra kælderen. "

Ja, det bør du i givet fald forhøre dig om, Nera. Det samme gælder selvfølgelig mht 1998´eren.

"Inspireret af "whole cluster" snakken, så har jeg åbnet en By Farr i dag."

Lyder lækkert. Jeg har også fået skærpet interessen for at smage "whole cluster" op mod "100% destemming". Idéelt set bourgogne fra samme år og mark (både i varm og kold årgang), men det må vist vente lidt...

SOMM på DR2 kl. 20

Var til vinrosens smagning på tom mave og er fanget på mikkeller. Havde håbet på by farr iaften. Fandens

Hader når mine bourgogne projekter bliver forpurret

Rettelse: vin projekter

Hvorfor afsløres de 6 vine ikke til Master Sommelier? (Dr2)

@IB


Var også tanken.

Tænker det i bund og grund ikke handler om at ramme rigtigt, men at kunne overbevise/vise dommeren man kan perspektivere og udelukke, indkredse via teori og erfaring.