Snak

Jo l.B men er vi ikke ude og snakke 20-30 år for proppen udtørrer. Der er trods alt væske i den ene ende

Nu skrev du jo "langtidsopbevare", Sev. Men alt er selvfølgelig relativt ;-)

I know, er ok med at risikere udtørring. Spørgsmålet gik mere på temperatur

Her en lille artikel, som siger god for din idé...
http://www.telegraph.co.…shness.html

smukt l.B

Havde en lille øjenåbner i mandags.

Frokost med vinmageren fra Bertani.

Det er bare en helt anderledes stil end mange af de andre kendte store Amaroner, de holder snildt 7-8 g restsukker og +17 % alkohol. Bertani er ca. 2-3 g restsukker og sjældent over 15 % alkohol.

Vi smagte:
Amarone Classico 2007
For voldsom at drikke nu for mig nu, men kommer til at have et noget nært evigt liv foran sig.
Amarone Classico 2006
Faktisk ganske fin nu, kunne godt blive en af flasker på vores julebord.
Amarone Classico 1997
Her begyndte der at ske noget, ret lys farve der ligner Pinot. Kun et lille snert af alkohol i næsen og ellers her en helt blød og smidig vin med stor nerve.
Amarone Classico 1987
Stor vin! Pakket med brun farin, kirsebær, tobak, chokolade osv.
Amarone Classico 1975
Det super varme år skar lidt igennem med en lidt sødere profil end de andre vin. Men stadig uhyrer frisk for så gammel vin.
Amarone Classico 1967
Amen altså det var fornem vin. Ganske enkelt silkeblød tekstur med en enorm dybde. Ikke til mad, mere en meditationsvin som gør at man slapper fuldstændig af.

Den store "hemmelighed" (de har gjort det i 60 år) er åbenbart den naturlige appassimento i 120-150 dage, hvor druerne tørres langsomt modsat de fleste andre producenters tørrehaller hvor druerne tørres på et par uger.

Seifert

Bruger

1/4-2015 09:26

Fra vinhandler nyhedsbrev:

Druerne kommer primært fra marker ved Puligny-Montrachet (ca. 75-80 %) og resten fra marker ved Meursault. Benoit laver Bourgogne Chardonnay fra ca. 0,40 hektar fra stokke med en alder på 25-30 år.
I duften kan man fornemme nuancer af kirsebær, hindbær og list peber. Smagen har kirsebær, stikkelsbær og en anelse krydderi i eftersmagen, der også har friskhed. Den er fyldig uden at virke tung og den vil egne sig godt til de fleste salater eller fiskeretter, der kræver en smule tyngde.

Kirsebær og hindbær i en Chardonnay? Det har jeg ikke oplevet før. Altså det lyder jo som typiske Pinot Noir smagenoter.

Formentlig en systemfejl hvor man har genbrugt et varenummer til en ny vin og så er noget beskrivelse hængt ved.

Benoit Ente laver i øvrigt fremragende vin

virker også som overkommelige priser med 169 kr for den de nævner.