Snak

Mere indhold efter annoncen
man 21. sep 2015
2012 Hoddles Creek Chardonnay Yarra Valley.

Glimrende oversøisk pendant til en Chablis 1er Cru (møder Puligny). Lidt (reduktiv) krudtrøg giver ganske charmerende mineralsk modspil til lime, pære, mandarin, hvid fersken og (strejf af) vanilje. Den kunne jeg godt være så fræk at servere blindt til nogle forstokkede bourgognefreaks ;-)

http://www.cb-weinhandel…y-2014.html
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 21. sep 2015
"Minder mig om en aften på Munkebo, hvor et helt selskab nyrige mænd virkelig skulle vise, at de havde råd til Parker-point OG havde lært hvordan man får den største nydelse ud af vin mens man generer sine medgæster mest muligt.

En cuvée af alt hvad der kan være galt ved vininteresse."

Haha! Spot on...
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 21. sep 2015
Lyder lækker, IB.

Kunne i det hele taget være sjovt, at indkredse sine smagninger lidt.

Du var behjælpelig med links til Cabernet Franc fra Ungarn (tror jeg) til en taste-off med feks Loire.

Vores smagninger har det med at stikke af, men sidst vi kørte Alsace, gav det et større og mere koncentreret indblik.

Og således kan man jo have et par snydere med. Jeg drømmer stadig om, at have den der Coursodon, St Joseph 04 med til en smagning, hvor jeg vidste at der ville være Pommard.
Morten Olsen: Vi skal huske på, at Danmark er en stor fodboldnation, men et lille land. https://imgur.com/a/NnVu7eA
man 21. sep 2015
Temasmagninger er som regel en god ting. Dog synes jeg nemt, det går hen og bliver trættende med samme vintype over en hel aften.
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 21. sep 2015
Det kan jeg så også godt følge dig i.

Men feks Alsace var forholdsvis overkommeligt - i hvert fald i vores udgave - med pinot gris, noir og ... noget jeg ikke lige kan huske.

En enkeltdrue-aften kunne nu være sjov, og pinot noir er vel oplagt med Bourgogne, Sancerre/Menetou Salon, Alto Adige, Schweiz, NZ, Australien, US og ikke mindst sådan noget som den Golan for nylig, hvor alle gættede Amarone.

Ift. fuldstændig uvidenhed, hvor der serveres - og skydes - i øst og vest, kunne man jo opridse 5-6 områder, så gættene ville blive noget mere målrettede.
Morten Olsen: Vi skal huske på, at Danmark er en stor fodboldnation, men et lille land. https://imgur.com/a/NnVu7eA
Mere indhold efter annoncen
Annonce
Redigeretman 21. sep 2015
Lyder bestemt spændende. Men jeg har været igennem en hel aften med østrigsk pinot noir, og det blev altså for snævert. Højdepunktet for mig var ironisk nok en drille-pinot fra Schweiz (Gantenbein).
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 21. sep 2015
OK, det er snævert, ja.

Hvorfor ikke sætte sig for at kunne skelne mellem alle 10 Beajoulais-appellationer?

Udover at det nok ville være lidt trægt, er der vel én flaske som amerikanerne stjæler alt af her om lidt tid med Valentine coming up?
Morten Olsen: Vi skal huske på, at Danmark er en stor fodboldnation, men et lille land. https://imgur.com/a/NnVu7eA
Redigeretman 21. sep 2015
"Hvorfor ikke sætte sig for at kunne skelne mellem alle 10 Beajoulais-appellationer?"

Det lyder nu skægt nok, men der er så bare på tværs af kommuner en del "formudrende" variable, der i praksis kan blive svære helt at eliminere: årgang; producent; "tradition" vs. "cuvée", etc.

Mit benspænd til næste smagning hedder "Fish and Port"! Jeg vakler lidt mellem

1) https://youtu.be/mytHqTFN21M?t=929 Hertil ung Vintage Port.


2) en mere eksperimenterende - måske ligefrem "nordisk" - ret incl. bakskuld (røget + tørret ising). Hertil moden tawny-type.

Overvejer også at "gå" asian...

Nogle gode idéer/relevante inputs?
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
man 21. sep 2015
Det var nu også ment i spøg.

Har stadig tilgode at smage noget interessant fra andre end Jean Paul Brun, Marcel Lapierre og Foillard.
Morten Olsen: Vi skal huske på, at Danmark er en stor fodboldnation, men et lille land. https://imgur.com/a/NnVu7eA
Redigerettirs 22. sep 2015
Fik lige en frisk morgenidé til omtalte Fish & Port:

Bakskuld, lunet i beurre noisette serveret på balsamico-karamelliserede løg og toppet med reven (dehydreret) foie gras, garneret med Karl Johan/shitake. Syremodspil fra ponzuskum. Evt. noget sprødt (maltcrumble og/eller jordskokkechips?)?

En moden Tawny/Colheita dertil.
Lyder det ikke ok?
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way
Annonce
Menu
Log indOpret profil

Fodbold

Turneringer

Om Bold

Hent vores app

Udgives af

  • Bold/Medieselskabet af 2017 A/S

Kontakt