Snak

De må lige have opdateret menuen, så du slipper for rygeosten - som var den ret der stod svageste hos mig.

Oh yeah, sådan skal Silvaner smage:

2014 Battenfeld-Spanier. Bio fra Rheingau.

Selvfølgelig syredreven, men en snert af noget druesukret Faxe Kondi i næsen - og så et afrundende grøn frugt-kick med stikkelsbær, grape og agurk.

Nej - livet er IKKE for kort til Silvaner.

http://www.pinard-de-pic…107601.html

Hans basic Riesling er også fremragende.

Den er noteret, tak! Jeg er i Australien igen:

2014 Cape Mentelle Sauvignon Blanc/Semillon (Margaret River, Western Australia).

Flot vibrerende syre og fine detaljer i den læskende/transparente frugt (æble/lime/stikkelbær samt lidt nyslået græs), men til prisen rykker vinen ikke for alvor for mig. Der er slet ikke den kompleksitet og smagsdybde, som 50-50 SB/Semillon med fad opnår i Graves. Jeg savner - i det mindste spor af - honning og voks fra 42% Semillon (måske med mere alder?), samt de strejf af vanilje og/eller røg, man må kunne forvente af 15% modning i barrique. Fine, friske og ukomplicerede sager er bestemt ikke at kimse ad, men man finder dem jo overalt til betragteligt lavere priser end 125kr/stk.

Kan se, jeg er meget på bølgelængde med seneste anmelder på CT: "I don’t know about this one. I was hoping for a sauvignon-semillon blend with some subtlety and depth in the style of a nice Graves blanc, but this is more down the NZSB path. Which is fine but not what I prefer." http://www.cellartracker…d017b6a06c0

http://www.vinexus.de/Ca…n-2014.html

Har lige bestilt udstyr til min første årgang af cider på havens æbler. Nu skal de bare plukkes og gemmes i 14 dage før knusning og pres.

Faldt også lige over denne da jeg kiggede på siden:
http://beerkits.dk/shop/…-1619p.html

Har i øvrigt bare tænkt mig at følge det her:
http://politiken.dk/mad/…egen-cider/

Jeg har så 3 gamle vinballoner som jeg vil bruge til gæring.

@Sev

"Fulgt" er et stort ord i den sammenhæng. Jeg har læst meget sporadisk gennem ca. et år.

@Seif


Kender du Tue?

Købte en flaske Chateau de Fieuzal Pessac-Leognan 1978. Den er sandsynligvis tabt det meste frugt efterhånden, men er lidt spændt på om der er lidt tilbage i den.

Det må da være en oplevelse ligemeget hvad, Nera.

Smager endnu en vin fra Battenfeld-Spaniers hånd - og selv lidt kedelige Pinot Blanc har han held med.

Denne, og som sagt Riesling og Silvaner i basis er fremragende køb. Nu går jeg efter hans GG.

Hvor længe vil man kunne drikke en åbnet flaske spiritus/calvados? Der er ret så mange forskellige svar på nettet, alt fra 18 måneder og frem.

Flaskerne står selvfølgelig mørkt og køligt.

Det afhænger af mængden af ilt i flasken. Hvis du hælder din spiritusrest/calvados over på en anden flaske, der akkurat passer og lukker den til, vil jeg tro, den kan holde sig længe som i år. Og selvfølgelig et mørkt sted.