Snak

Er her igår hjemvendt efter 5 skønne dage i Rom, hvor jeg fik smagt flere gode flasker :) Havde egentlig ikke besluttet mig for at tage noget med i kufferten, men i lufthavnen faldt jeg over en Salice Salentino Riserva fra 2011, fra producenten Leone de Castris, som er lavet i byen Lecce ifølge flasken. Mener den kostede 12 Euros eller sådan noget. Har tidligere prøvet en Salice Salentino fra producenten Cantele, som jeg mindes var rigtig god. Har dog en fornemmelse af, at de ikke holder sig så godt ved stuetemperatur, da vinen fra Cantele ikke virkede ligeså kraftig anden gang jeg smagte den. Men er der nogen af jer der har prøvet den fra Leone de Castris? Er ret spændt på om den lever op til mine forventninger :-) Ifølge flasken skulle den være lavet på en blanding af Negroamano og Malvasia Nera druerne, ud fra hvad jeg lige kan tyde af det der står på etiketten på Italiensk.


Her er et billede af nævnte flaske: http://www.leonedecastri…-vendemmia/

Endnu en interessant knastør, syredrevet bio-furmint, denne gang fra Hannes Schuster i Burgenland. Den er vist desværre udsolgt og derfor intet link.

Han er egentlig primært rødvinsproducent og laver knaldgod Blaufränkisch og St Laurent. Han har vist noget at gøre med Moric også, som laver den bedste blaufränkisch jeg har smagt.

Var lige forbi Smalle Vine og måtte falde til patten og smage Kung Fu Girl.

Jeg kan egentlig sagtens forstå dens popularitet, men bid mig i skinken, den tenderer jo nærmest Champis eller sød Asti.

Selvklart ikke så klægt sukret, og syren er da tilstede, men der er godt nok langt til Mosel, når ens præference ligger der.

Det er selvfølgelig en idiotisk og unfair sammenligning, men Riesling er sgu for mig Tyskland.

Jeg har over de seneste par uger hældt +30 flasker vin i vasken. Alle oprindeligt skruelågsflasker, som jeg for 4-5 mdr. siden på eksperimentel basis smed prop i med den hensigt at kunne smage vinene kontinuerligt over et par måneder med mit Coravin-system. Operationen lykkedes, men nu er alle flaskerne - med få undtagelser - oxiderede/færdige.

Det sjove/interessante er, at 95% af disse undtagelser har "cabernet sauvignon" trykt på etiketten. En drue som er kendt for at give små, tykskallede druer indeholdende relativt mange kerner. Der er altså med andre ord masser af phenoliske antioxidanter på spil i macerationsperioden - for ikke at nævne dem, som optages af vinen under den senere modning på barriques eller lign. Måske også et hint til mange af os om, at vi roligt kan smide noget forsigtighed overbord i forhold til at smage "gammel" CS-domineret vin?

Har en af flaskerne i glasset nu. 2010 Majella Cabernet Sauvignon (Coonawarra, South Australia). Heftig næse domineret af ufortyndet Creme de Cassis + eucalyptusbolcher. Lidt tobak og cedertræ spøger inciterende i baggrunden. I munden er det Chile CS møder Bordeaux, dvs. frugtigt og intenst, men uden at kamme over i sirupssødme og med en vis kølig elegance og syre i behold. Tanninerne tætte, men modne og afrundede. Relativ høj viskositet (14,5% alk.) Masser af Coonawarra-typicitet, og en fin vin overall.


http://www.cellartracker…35ef24a1cde

Interessant.

Jeg havde lyst til Cabernet S - eller i hvert fald noget Bordeaux-blend - så denne røg i kurven fra Smalle:

http://www.smallevine.dk…e-2005-205/

Det er til en heftig kødret, så mon ikke det går ...

Lyder som en varm og intens, men formentlig også herlig saftig fætter! En overdimensioneret, juicy steak fra grillen + bearnaise var nok ikke værst dertil?

Lækker frugt (granny smith, pære, ananas), læskende renhed, saltet mineralitet og et tys-tys diskret, oxidativt strejf af nødder. Kompleks med ren kerne og frisk, rensende syre. Super køb!(2013)

http://www.superiore.de/…C-2014.html

Nogen som har prøvet denne : http://www.skjold-burne.…522027.aspx

Den får jo fine anmeldelser kan jeg se.

Nej og jeg har endnu til gode at smage en god vin baseret på Aglianico, men meld gerne tilbage, hvis du køber.

"Nej og jeg har endnu til gode at smage en god vin baseret på Aglianico"

Hvordan definerer du i denne sammenhæng "god vin"? Er det vin, som falder i din personlige smag, eller vin, som opfylder mere objektive kvalitetskriterier?