Snak

Jussi, Fra valuewine, den bierzo? Den har været oppe at vende her i tråden og IB skød slægtskabet koldt og køligt ned med et par saglige links. I øvrigt kunne jeg overhovedet ikke smage slægtskabet med yndlingsdruen, som du kunne.

lækkert disco uden at kende nogen af vinene og prisen? Det er sgu altid godt med bobler, ska også snart ha smagt et par fra Jura. Har en ret til nytårs menuen jeg lige ska teste af inden det går løs.

Maude

Nej, købte den hos Vinexus:

https://www.vinexus.de/Bodegas-Estefania-Tilenus-La-Florida-Crianza-Tinto-2007.html

Nja, jeg skriver jo også ´røver´, men jeg synes bestemt der var noget grønt/urtet ved den - men det behøver jo ikke have noget med Franc at gøre.

Jeg er også så småt ved at gå i Champagne-mode med henblik på nytåret. Nåede tidligere på dagen at bestille en flaske af denne: https://webshop.coop.dk/vare/laurent-perrier-grand-siecle-cuvee-champagne-1-fl-laurent-perriers-luksurioese-champagne-cuvee/84878200007
Vi er blevet enige om den nemmeste løsning, sushi, så der kommer formentlig masser af bobler på bordet. 2004 Dom Perignon og 1989 Henriot Enchanteleurs, bl.a.

Jeg er i øvrigt ikke enig med Smör40 i, at recoltant manipulants generelt giver mere for pengene end de store huse. Jeg er klar over, at det er (hipster-)moderne at hylde de små huse og deres nærmest emblematiske idealer om minimal intervention. Hvor smukt dette end måtte lyde, så er denne producentgruppes output af hårde og ugenerøse nitter i min verden procentvis alt for højt. Når f.eks. enkeltmarken i visse årgange leverer middelmådig chardonnaykvalitet, så foretrækker jeg de store huses typisk mere pragmatiske tilgang - dvs blending på kryds og tværs af marker, årgange og sorter, boosting med reservevin(-e) samt, om nødvendigt, yderligere harmonisering vha f.eks. malolaktisk gæring og dosage.

Apropos champagne, så kan man jo tage på Geranium hvor de servere Comtes de Champagne på glas.

Kun 400 kr. for et glas.... hvor er det dog fjollet.

Sæt igang:
https://www.youtube.com/watch?v=PuoXO5jjWxU&feature=youtu.be&t=6m51s

Lille indspark i Mencia snakken, så har Eben Sadie faktisk lavet en Mencia i 2015 som Neal Martin fra Parker lige har ratet:

The 2015 Mencia has a divine, very pure bouquet that is a little austere at first, keeping to itself, then unfurling with blackberry and raspberry aromas, cool and beautifully poised. The palate is medium bodied with bell pepper-tinged black fruit that lend it a Cabernet Franc, almost Chinon-like character. Linear towards the finish, this is a very fine Mencia with a lot of potential.

I.B.

Jeg forstår godt hvad du mener med de små producenter, men hvis vi snakker om at man vile drikke det lidt mere fast, og ikke bare have et par gode flasker til nytår. Så kommer man vel netop ikke udenom de små?

Disco Quinn
Der er ingen grund til at gå uden om små producenter, så længe man navigerer med skærpet årvågenhed. Flere vintage- og enkeltmarkvine resulterer i større årgangsvariation, og variationen (i stil, kvalitet og lagringspoentiale) forstærkes yderligere af tendensen til lavere dosage og svovling. Styrken hos småproducenterne ligger i deres topvine - f.eks. blanc de blancs fra særligt gunstigt beliggende enkeltmarker. Ikke fordi disse vine generelt smager eller lagrer bedre end de store huses prestige cuvéer, men fordi terroiret får lov at brænde igennem større tydelighed. En mere burgundisk approach, om man vil.

De store huse laver også vintagevin (og af og til endda fra enkeltmark), men fokuserer generelt mere på multi-blendede NV brands, som i høj grad leverer konsistent mht stil og kvalitet. Og så er der jo prestige cuvéerne, som typisk består af superblends fra de bedste marker og årgange med ekstra lang tid på bærmen.

Udfra et terroir mæssigt synspunkt, så er de små producenters vine i 99 % af tilfældende mere interessante, MEN man skal være obs... for der er selvfølgelig udsving i deres vine, da næsten det hele er vintage.

Jeg vil på ingen måde begynde at anbefale dem til folk der kun har en løs interesse i vin.

De kan ofte være som at drikke bonedry tysk riesling med bobler.