Snak

Hvad er det for en vin, du forsøger at linke til? Jeg kommer dog 7-9-13 aldrig til at give 1500 for en flaske vin. Og det er ikke pga af nærighed, at Theis-vine pisser mig af. Jeg synes bare, at det er en urimelig/usympatisk prisstigning.

Da den for en sjælden gangs skyld står på oksekød (Gourmandiet) her på Nørrebro i aften, så går det ikke med kun champagne på menuen. Derfor er der nu fundet en Achaval Ferrer Finca Bella Vista 2004 frem og den ryger snart på karaffel.

Har ikke smagt 2004 før, men Rene Langdahl brokkede sig ikke ligefrem over den i Gastro 25:

Finca Bella Vista 2004, Achaval Ferrer, Perdriel Mendoza. Argentina

"Nu må det ganske enkelt høre op! Strammere, vinøst indskrænkede og såkaldte eksperter bortdømmer fortsat Sydamerika som vinland. Argentinas enkeltmarksvine fra højtliggende områder på østsiden af Andes kan noget, som bør få fuld anerkendelse. Jeg er ikke i en situation, hvor prisen er fuldstændig underordnet, men en gang imellem smager man vin, som bare SKAL roses, anbefales og købes.
Achaval Ferrer er grundlagt så sent som 1998, men målet var med det samme at finde gamle parceller under de rigtige, kølige vejrforhold. Hele husets linje er imponerende, men de tre enkeltmarkssager er verdensvin. Bella Vista ligger 980 m.o.h., malbec-stokkene er fra 1910 og gav i 2004 ca. et halvt kilo druer pr. stok, i alt 1500 flasker. Aromaen er bjergtagende med arabicabønne, kamfer, knust lava, blåbær, boysenbær, solbær og sod.
Tanken falder på individualistiske vine som den midtitalienske Terra di Lavoro og californiske Philip Togni eller Harlan – kort sagt; vi taler verdenselitevin her, med mineralsk tryk og en mere end indkogt koncentration. Der stråler en varmende intensitet fra vinen, som nærmest vokser i eftersmagen, og husk kun 13,9 % alkohol, så alle forsimplede udtalelser om overgjort vin bør forstumme. Det er mange penge, men slet ikke når man tænker på konkurrenternes priser."

Lyder egentlig som en vin der er langt fra hvor min personlige smag er netop nu, men mon ikke bøffen kan hjælpe den lidt på.

Hvis bøffens skal på grill, så passer den vel fint. Jeg er ikke meget for oversøiske vin i almindelighed, men plejer at foretrække dem lettere afkølede - det tager som regel toppen af det vamle.

Jeg hælder 2/3 på karaffel, resten ryger i køleskabet og i karaflen lige før servering!

Det er Aldo Conterno "Conca Tres Pile" 2006 jeg linker til.

"Jeg hælder 2/3 på karaffel, resten ryger i køleskabet og i karaflen lige før servering!"

Lyder som et godt fif - det må jeg prøve.

Var det ikke bare nemmere at få hele vinen til - naturligt - at ramme den temperatur man ønsker ?

Og Conca´en som Seifert taler om er fremragende.

Hos www.vignoble.dk har de en amerikansk syrah fra Barrel27 som til 109 flasken vel er et af de bedste forhold mellem pris og kvalitet jeg er stødt på i meget lang tid.

Man kunne selvfølgelig bare hælde vinen tilbage i flasken og give den 30 min i køleskabet.

Her efter 6 timer i karaflen er vinen ved at sætte sig godt til rette. Jeg har det sidste år ikke været så vild med disse oversøiske frugtbomber og den her vin er en frugtbombe. Uden tvivl!

MEN FOR ..... hvor er det her sindsyg vin! Sindsyg intens frugt (man skal ikke spilde denne vin på tøjet, den går ikke af i vask!!)... men det er en über kølig frugt og så er vinen holdt i perfekt balance af syre og så ikke mindst en mineralitet jeg ikke før har oplevet i rødvin. Vi snakker mineralitet på Rheinhessen niveau!

Sødme ? Absolut ikke tilstede.
Alkohol ? Kan ikke fornemmes overhovedet.

Vinhåndværk på absolut højeste niveau.

Enig med IB omkring Theis.

De havde sgu´ ikke fortjent at komme ovenpå igen.

Er det ikke bare måden alle de store spillere på det danske marked sætter deres priser på ? Der er vel en grund til at de gør det på den måde.

Typisk er der 25-30 % forskel på den pris private kunder skal give for vinen og så f.eks. restauranter.