Snak

Cheese

Min mor har købt det et eller andet sted på Møn.

Jeg kan forstå, at der skulle være et overordentligt velsmagende fedtlag under sværen?

100% tempranillo fra La Mancha. Tæt og solmoden (grænsende til kogt) i farve, frugt og tanninstruktur. "En rigtig danskervin!", kan jeg næsten høre Per P. udbryde. Og samtidig et rigtig trist eksempel på, at sortsmæssige karakteristika udviskes til fordel for ubestemmelig "jamminess", når druer modner for nemt og for hurtigt og for meget. Finesse er her bestemt ikke meget af. Stilistisk møder ripasso (i ligegyldig udgave) solkogt monastrell fra Yecla/Jumilla.

https://www.vinexus.de/Volver-Paso-A-Paso-Tempranillo-2013.html

Men har den fået 100 Parker procenter?

Alas, kun 89. Men den er helt sikkert god til grill! Uhmmmm!

"Du er da begyndt at købe vin til mere end 100 kr flasken, men hvordan vælger du dem? Hvorfor den der hvidvin? Har du prøvet Van Volxem som er meget billigere og som har høstet store roser herinde? Den koster 12 euro hos Pinard Picard.
Jeg forstår ikke helt hvordan du finder de der vine eller hvad kriterierne er? "


Ja, det må jeg - desværre - nok sande. Jeg køber ud fra anbefalinger hos jer, samt fra erfaring fra tidligere.

Jeg har stadig Van Volxem tilbage, men ikke de nyere årgange? Har stadig 12´eren liggende.

Den vin jeg linkede til var fra en ven, der spurgte, om den var go.

Jeg skal have denne port i morgen:

http://www.portugisiskvinkaelder.dk/product.asp?product=345

I.B:

Tak, jeg fraråder vinen til min ven (og undertegnede)

eller denne port:

http://www.portvin.nu/Default.aspx?ID=499&M=Shop&PID=936&ProductID=612

Hva med at krystjekke på CT inden du køber? Det gør jeg som regel så ofte jeg kan og plejer at holde 9/10 gange. Jeg er på frugtdreven Saint Joseph,Blanc de Noir Champagne samt øl og kedelig lbv (mest til sovsen) imorgen.

Nå, en positiv overraskelse i "budget"-kategorien blev det heldigvis også til her til aften. Vildt positiv, faktisk! Smed 169kr/stk efter et par flasker NV Jacquart Brut Mosaïque i den lokale Netto. Det her er FUCKING GOD champagne til prisen! Men ikke BARE til prisen. Ultra charmerende Meunier-fruchtichkeit møder vibrerende (og i parentes bemærket: mineralsk) citrus-/granny smith-zing (chardonnay) med dybe, komplekse og diskret sødmefulde noter af rugbrød og brioche lurende i baggrunden (autolyse + dosage). Kooperativ-champagne bør man ikke, i hvert fald ikke pr. definition, kimse ad: Chef de Cave har jo i mange tilfælde bedre "blending-options" end mange, ofte mere profilerede, uafhængige producenter.

Tom Stevenson kalder Brut Mosaïque "extremely underrated". Og Drinks Business har haft den (2012) som tidligere "Master"-vinder i priskategorien 25-35£. http://www.thedrinksbusiness.com/2012/12/champagner-masters-results-reflect-value-in-vintage/2/

Fedt, IB!

Smør - jeg gjorde præcis det samme omkring det Rhone med lidt år på bagen, jeg serverer i morgen. Det fungerer.