Snak

@I.B.: Mange tak - giver god mening, alt efter tilbehørets retning. Har også købt en halv kasse Hamilton Russell chardonnay fra langt nede i Sydafrika, som evt. kan komme i spil. Og noget brachetto spumante til en dessert med multebær og is.

har været ude og snolde til nytårsaften: http://imgur.com/ZtuWMXz

seifert: var det halvflasker i drak? ligner ellers en ordentlig gang hovedpine dagen derpå.

Vildt lineup hos Seifert.

Hamilton-Russell var også ret burgundisk, sidst jeg smagte.

Mht nytårsaften er vi på sushi og champagne. "Den fulde oplevelse" var jo ikke til at stå for... http://www.karmasushi.dk/nytaarsmenu/

Vi kommer til at smage boblerne i denne rækkefølge:

2004 Dom Perignon Brut
2004 Taittinger Comtes de Champagne BdB Brut
NV Laurent-Perrier Grand Siecle Brut
NV Krug Grande Cuvée Brut
1989 Henriot Cuvée de Enchanteleurs Brut

Som aperitif kunne jeg godt tænke mig at opstøve en ung, frugtig Aube-champagne eller noget Pinot Meunier-domineret fra Marne-dalen. Nogle bud?

Smör

Ser interessant ud. Kan godt li´ at der er en René Muré Cremant med. Heidsieck Brut Reserve er lige mig - men med 11-12 g/L næppe sagen for de kontrolleret langskæggede. Formentlig en interessant kontrast til BdB fra Pascal Doquet?

Sidder og søber lidt i en jævt god/jævnt ligegylidig Rioja. Efter at have åbnet en proppet 2013 Il Poggione Rosso di Montalcino. Ville have foretrukket Jussis syrah! Eller hvad som helst fra Seiferts smagning i aftes...
http://hustedvin.dk/webshop/product/211-lopez-de-haro-rioja-crianza-vintae

IB: Tænkte nok den Heidseick lige ville være dig med tanke på de maksimalt tilladte 40% reserve vin der indgår i vinen, Cremanten bliver til velkomst efterfulgt af en anden tæske lækker Cremant de Bourgogne (Comte de Tarville) på bud til 45kr i rema1000, drak en igår og en ugen før jeg tror det er det bedste cremant når man tager prisen med i overvejelsen jeg har gjort mig. 45kr er jo næsten også uhørt billigt.

ser bestemt også interessant med dit lineup, desværre er samtlige gæster til nytår ret ligeglade med vin så det blir ikke til de helt dyre bobler.

"desværre er samtlige gæster til nytår ret ligeglade med vin så det blir ikke til de helt dyre bobler."

Du må forsøge - nænsomt - at skole dem i løbet af aftenen!

de får ihvertfald muligheden for at smage ligegyldig Champagne idet en af gæsterne tager noget sprøjt med mod (forhåbentlig) fremragende vellavet Champagne samt Cremant der kan feje hans sprøjt af banen, så må man håbe de kan finde ud af at værdsætte det.

Ingen smagning igår. Ren druk... og så var det næsten et bold.snak arrangement. 3/5 deltagere aktive herinde...

Et par kommentarer:

(2011) Demarne-Frison Brut Nature Champagne
Ung og frisk, kender ikke blended, men et bud kunne være at det tæt på blanc de blancs.
2002 Mailly Millesime Champagne Grand Cru
Smagte som rigtig stor champagne, men desværre kun i 3 sekunder. Brioche, ristede mandler, surdej osv... men lidt kort i smagen.

2010 Van Volxem Gottesfuss Alte Reben
2011 Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr GG
To vidt forskellige vine. VV med en smule modne træk som petroleum... mens Fritz Haag bare stod knivskarp som få tørre Mosel vine.

2012 Benjamin Leroux Chassagne Montrachet
2013 Littorai Charles Heitz Vineyard Chardonnay
Fik ikke rigtig dannet mig indtryk af disse da jeg lavede mad, men umiddelbart er Therriot Vineyard klart min fra Littorai.

2014 Lapierre Morgon
Køkkenvin. Vanvittig frisk saft.

1998 Quintarelli Valpolicella
1999 Quintarelli Rosso del Bepi
Sjove vine at drikke. Tænk at en så gammel "simpel" Valpolicella kan være så god efter 17 år. Pakket med blomme, trøffel, tobak m.m.
Rosso del Bepi er jo Quintarellis Amarone i de dårlige år. Ret beset ikke min stil af vin, men det er bare utvivlsomt kæmpe vin. Som stor Priorat møder Toscana!

1999 Aldo Conterno Bussia Barolo
2011 Mascarello Barolo
Conterno desværre en smule kogt, Mascarello kan jeg ikke rigtig huske.... lavede mad.

Så havde jeg fået lyst til Bourgogne og begyndte at rende op og ned af trappen til kælderen:
2006 G. Roumier Chambolle-Musigny
Chambolle essens. To skarpe her i tråden gættede vist også Chambolle bare på duften... SÅ delikat. Roumier er fucking kongen, desværre svært og dyrt at få fingene i.

2011 Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin VV
Lidt vel meget fad og røget præg. Ikke i nærheden af hans 2010 og 2012.

2012 Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny 1. Cru Clos de l’Orme
Yeah baby... Sylvains 2012´er er bare konge. Sjælden flaske fra ham.. og min eneste flaske :-(

2011 Pacalet Gevrey-Chambertin 1. Cru Lavaux St. Jacques
Tror et par stykker ved bordet gættede Pacalet ? Den er også mere Pacalet end klassisk Gevrey. Let og elegant 1. Cru.

2009 Taupenot Merme Morey St. Denis 1. Cru la Riotte
Husker den ikke rigtig...

2012 Comte Ligier-Belair Vosne Romanee Clos du Chateau
Ligier-Belair smager bare ALTID godt. Silkeblød, delikat og svøbt i de bedste fade der kan findes. No shit, den havde noget La Tache over sig!

2012 Denis Bachelet Gevrey-Chambertin VV
Aftenens største barnemord, men jeg var i godt humør. Kompakt og stor vin, glæder mig til de resterende flasker fra om 5-6 år!

2004 Fontodi Flascianello
2004 Lisini Brunello di Montalcino
2004 Fratelli Barale Barolo Cannubi
Alle tre vine mere elegante end jeg lige forventede, hvilket også flere bud på Bourgogne vidnede om

2004 Yarra Yering No1
Bare lige for at vi fik lidt oversøisk at gå hjem på...

Tager lige to dages pause nu inden nytår!

I.B... god ren pinot meunier:
http://domainebrandis.dk/shop/egly-ouriet-les-vignes-2534p.html