Snak

Det har nu formodningen imod sig at man blander op med vin fra årgange man uden videre kan sælge enkeltmarks baroloer af.

Mon ikke én og anden herinde kunne komme med et tip eller to? Senere på sommeren går turen til Mosel, og jeg lurer lidt på, om nogen kan give et par hints om gode producenter, man ikke bør misse. Smagspreferencerne er helt klart over i den tørre og gerne mineralske/petroleumsagtige riesling, men man er åben over for alt

Det har nu formodningen imod sig at man blander op med vin fra årgange man uden videre kan sælge enkeltmarks baroloer af.

Nu er det jo kendt, at Nebbioloens karakteristika, og naturligvis den deraf fremstillede vin, er ekstremt vejrafhængig. Derfor giver det fint mening at blande druer fra forskellige år for at bibeholde et vist kvalitetsniveau. Mange dårlige år vil jo hurtigt kunne skade omdømmet, hvorfor en sådan prioritering forekommer mig ganske plausibel.

Det er jo ikke forbudt at tænke langsigtet.

Hvis du spørger Aldo Conterno og Elrio Altare vil de påstå at det eneste de gør er at hælde terroiret på flaske, så derfor er det ikke ekstremt vejrafhængigt.

Det giver i sagens natur ikke mening at blande duer fra Cannubi Boschis 1999, 2001 eller 2004 med andre år, når de årgange i sig selv sælges til en ret høj pris.


Negociantdagene er overstået i Barolo.

Medmindre du selvfølgelig forveksler begreberne og sammenligner med det nogen vil kalde standard barolo fra eksempelvis Fontanafreda (indsæt selv anden anonym producent)

Nu er du jo ikke en novice og ved derfor godt, at en del af terroir-bregrebet jo netop er vejrliget. Det er jo en af de væsentligste grunde til at forskellige årgange fra samme mark afviger i smag. I øvrigt kan de nævnte årgange jo også være ”blandingsvine.” Min pointe er dog blot, at det for mig giver glimrende mening, eks. at blande ”for” syreholdige druer fra et år, med druer fra et andet år, hvor syreindholdet er lavere end det ønskede.

Alt sammen for at opnå den bedst mulige vin, narutligvis.

For de dygtige producenter er afvigelserne nu til at overse.

Måske netop fordi de er dygtige til at blande?

Jeg tvivler på at de store navne i eksempelvis Barolo blander årgangene.

And that´s a wine fact!

He he, en glimrende udsendelsesrække iøvrigt.