Snak

Andrés Iniesta og David Ginola.

http://bodegainiesta.es/es/
http://www.coste-brulade.fr/contact/

Iniestas er ligegyldig vin, har smagt en mia. prøver.

Eusebio Sacristán ejer faktisk Quinta Quietud i Toro.

En lille glas anbefaling til dem der måske skal have nye.

Jeg er blevet meget glad for Riedels "nye" serie Veritas. Især New World Pinot Noir glasset. Bruger det til alt mit Pinot nu.

Det er også fremragende til Nebbiolo.

http://www.hjhansen-vin.dk/veritas-new-world-pinot-noir-6449/67-riedel/


Champagne + Piemonte bonanza i aften.

Alle de HELT tunge navne fra de rigtige marker i de rigtige årgange. Åhhh jeg glæder mig!

Drak Gine Gine ´13 her til aften. Kraftig fætter, men uden det bliver alt for vulgært. Lakrids, mentol, kamfer og mørke røde bær. Frugten er tilpas kølig, og der er fin struktur i vinen. Den kunne jeg sagtens købe igen.

hvad betyder fin struktur?

At der er tannin og syre til at holde frugten i skak, så det ikke bliver til marmelade.

Ok. Giver vel ok mening.

Omkring vin i maden og nogle af de gamle "råd" omkring den slags:

http://www.seriouseats.com/2015/02/how-to-choose-red-white-wine-for-cooking.html

Drikker en af de bedste barbera jeg nogensinde har smagt: Roagna Barbera D´alba 2010.
Dyb, intens, kompleks og fokuseret. Smager pisse godt.

Har lige opdaget en relativ ung og på papiret ret interessant tysk producent, nemlig Oliver Zeter fra Pfalz. Weingut´en har mindre end 10 år på bagen, men scorer allerede (fra 2012 årgangen og frem) flot hos Wine Advocate. Husets topscorere (begge 92/100) er ganske forudsigeligt på hhv riesling og spätburgunder, men måske endnu mere bemærkelsesværdigt er flot bedømte vine på syrah (90/100), chenin blanc (90/100), sauvignon blanc (91/100) og viognier (91/100). Fedt og fristende med sådanne friske pust fra ellers riiiiigeligt konservative Tyskland! Og priserne virker ret rimelige (...endnu!)

http://www.finewineselect.com/en/oliver-zeter-weilberg-riesling-trocken-reserve-201.html
http://www.finewineselect.com/en/oliver-zeter-pinot-noir-reserve-2012.html
http://www.finewineselect.com/en/oliver-zeter-syrah-reserve-2012.html
http://www.genuss7.de/oliver-zeter-chenin-blanc-tonneau-2014.html
http://www.finewineselect.com/en/oliver-zeter-s-baer-sauvignon-blanc-2013.html
http://www.finewineselect.com/en/oliver-zeter-viognier-zafran-2014.html

Har været en hård weekend. Først stod den på Piemonte med nogle kammerater fredag aften. Alt serveret blindt.

1992 Gaja Rossj-Bass Chardonnay
1983 Gaja Darmagi
(køkkenvin)
1996 Veuve Clicqout La Grande Dame Rose
1988 Laurent-Perrier Grand Siecle Rose
La Grande Dame var fantastisk, klart til den søde side, men så fin cremet frugt med små fine bobler.

1989 Bruno Giacosa Faletto Barolo Riserva
1989 Vietti Villero Barolo Riserva
1989 Elio Grasso Barolo
1989 Aldo Conterno Barolo Gran Bussia
Så fik man også lige tjekket den Giacosa af på sin "to do" liste. Generelt fremragende vine, men vi gættede alle på at de var ældre. Modne.

1990 Paolo Scavino Bric del Fiasc Barolo
1990 Sandrone Cannubi Boschi Barolo
1990 Clerico Barolo Briotto Bussia
1990 Giacomo Conterno Barolo
Meget friskere årgang end 1989 og Sandrone var med afstand bedste 90´er. Conterno lidt skuffende, men Clerico jeg ikke har den store erfaring med var rigtig rigtig god.

1978 Gaja Barbaresco
1964 Gaja Barbaresco
1964 Pira & Figli Barolo Riserva
1978 Rinaldo Barolo
Jeg gættede årgang og producent på begge Gaja. De stod knivskarpt!
Piga husker jeg ikke rigtig, men Rinaldi var super! Nok bedste gamle vin.

2001 Mascarello Monprivato Riserva Barolo
2002 Giacomo Conterno Monfortino Riserva
Gættede årgang på Monprivato, men missede producent. Til gengæld gættede jeg producent og vin på Monfortino, men gættede 2004.
Havde aldrig drømt om man kunne lave så stor vin i 2002, men Monfortino er bare i en lige for sig. Duftede fuldtændig overdådigt, men noget la Tache over sig!

NV Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru Champagne les Carelles
Den mest bredskuldrede Selosse jeg har smagt, helt helt genial vin til lidt ost. Men den er også betalt...

1966 Niepoort Vintage Port
1966 Niepoort Colheita Port
Sjovt sæt fra en kæmpe årgang. Colheita selvsagt klart den sødeste, Vintage det bedste portvin jeg har fået i meget lang tid.

Lørdag var vi så 16 drenge der var samlet til en lille kokkekonkurrence, alle skulle servere en ret, jeg satte vin til det hele:

Mailly Brut Champagne Grand Cru
2014 F.X. Pichler Riesling Federspiel Urgestein Terassen
2013 Domaine Vacheron Sancerre
2013 Suertes de Marques Vidonia
Rey Fernando Fino Sherry En Rama
2008 Mount Edward Estate Pinot Noir
2001 Pio Cesare Barbaresco
2013 Comando G La Bruja de Rozas
2009 Pavilion de Taillefer Saint-Émilion Grand Cru
2008 Domaine Louis Latour Chateau Corton Grancey Grand Cru
2006 Yarra Yering Underhill Shiraz
1995 Justino Madeira Colheita
2008 Gesellmann Beerenauslese Sämling
2012 Franz Haas Moscato Rosa Schweizer
2011 Quinta Infantado Late Bottled Vintage

Alt undtagen sherry blev serveret i enten magnum eller 3 liter.

Søndag var en lang dag, men naboen inviterede på risotto med svampe og kylling, så jeg tog vinen med.
2009 Pacalet Chambolle-Musigny 1. Cru
Moden vin, havde stadig en masse delikat rød frugt, men også godt med svampe/underskov.

Tror lige jeg tager et par dage uden vin nu...