Snak

Fedt, I.B.

Så tænker jeg Casa Marins sauvignon Blanc? Oder?

http://www.supervin.dk/casa-marin-cipreses-sauvignon-blanc-2014

Det lyder ikke dumt, Pink. Dog kommer du "i teorien" til at mangle lidt fad, hvis du ellers påtænker at smørstege din kammusling - og måske endda dryppe med lidt brunet smør før servering. Jo mere stegning, smør og/eller fløde kommer til at præge din ret, desto hurtigere bevæger du dig fra stålstanks-sauvignon (eller lignende) mod hvid Graves/Pessac Leognan (eller viognier eller hvid bourgogne eller lignende) som det idéelle match.

I see. Mange tak for altid kvalificeret info.

Jeg har godt nok ikke bevæget mig meget i viognier eller hvid bourgogne. Jeg havde tænkt at stege dem i smør til sidst. Først olie og så smør de sidste 30 sekunder

Hvor mange vine vælger du ud fra l.B?

Jeg ville bestemt ikke være ked af at få din chilener serveret dertil. Men gav du mig frit valg fra alle hylder, ville jeg nok foretrække en Clos Floridène Graves Blanc (set til 199kr i Kvickly)

Hvor mange vine vælger du ud fra l.B?

Et skud på tasken er 150 forskellige flasker (fordelt på hvid, rød og sød). Jeg forsøger at holde alle vigtige druer og deres respektive hovedregioner/-typer repræsenteret. Mange kategorier/underkategorier er følgelig kun repræsenteret ved 1-2 flasker, så jeg skal ofte ud og erstatte en smagt flaske right away. Jeg lærer ikke, eksempelvis, at smage forskel på Dönnhoff og Schäfer-Fröhlich, men jeg lærer - forhåbentlig - at kunne skelne tysk riesling fra loire chenin. Og måske endda at kunne udpege en klassisk riesling-region fremfor andre.

Så cirka 60 kendte muligheder inden for rød og hvid og resten sød?

Det er vist ikke helt ved siden af, Sev. Må tælle efter i morgen ;-)

Edit: 126 røde, 68 hvide og 16 søde - for at være helt nøjagtig. Alle flasker forskellige fra hinanden.
Chasselas excl.

Jeg er mere eller mindre komplet vinignorant, men kunne godt tænke mig lidt hjælp fra eksperterne.

Jeg kan konstatere, at jeg generelt synes godt om italienske vine, der er - kalder man det vist - lidt ungdommelige i det. Lidt lette, syrlige, solskinsagtige. Jeg har eksempelvis drukket denne, som jeg rigtig godt kunne lide:
http://vinsalg.ilsenso.dk/m-chiarlo-barbera-palas.html#.VsxmJtU2yPU

Er der nogen med gode forslag til vin i samme stil og i samme prisleje? Meget gerne kassetilbud med seks flasker. Det er ved Gud uoverskueligt at se sig omkring på nettet jo. Hjælp. På forhånd tak.

http://www.bichel.dk/barbera-d-alba-2013-scarzello-6-fl-p-320213-6.html?catid=455

Den her kan bestemt anbefales, Okocha.

Edit:

I det lidt dyrere leje kan de her hos Seifert og co. anbefales blandt Barberaer:

http://laudrup.dk/product/5133.2014/
http://laudrup.dk/product/5103.2012/

Har du ellers forsøgt dig med spanske tempranilloer? De er ofte også ret venlige og ligefremme.