Snak

Bordeaux 1988 holder desværre ikke helt det niveau man kunne håbe. Selvom det er det første af de 3 d´anné d´or, så var den allerede for 2 år siden ved at være færdig.

Vi prøvede Margaux. La Tour og Lafite mod hinanden og sidstnævnte var med afstand den bedste.

De andre er selvfølgelig ikke dårlige men priserne på 1500 kr. sådan ca. holder ikke

Jeg købte 6 flasker Latour 1988 til en ok pris for lidt over et år siden. Har nu drukket 2 flasker og der har været kæmpe forskel. Den i går havde 20 år i sig endnu.

82´erne er også ved at blive trætte.

82 ville jeg ikke turde købe længere

1990 er nok den årgang af de store som holder længst men en Latour 1990 er heller ikke sådan at betale.

Jeg har kun én 82´er liggende - Haut Brion i perfekt stand.

Regner med at den bliver drukket senere på året hvor jeg skal til en smagning med temaet "Kill your darlings".

Så fik jeg drukket "din" 2007 Dog Point Pinot Noir, Seifert. Den overraskede mig lidt - var mere "old world" i smagsprofilen, end jeg havde forventet. Kun viskositeten og den bløde frugt peger i retningen af det oversøiske. Rigtig fin pinot. 90-91/100

For at gøre en lang historie kort - jeg har fået noget så nobelt som en champagnesabel foræret, men jeg forstår ikke at betjene sådan en tingest. Nogle fif? Har luret nogle videoer på tuben, men det giver mig ikke meget.

Hvis der bliver spekuleret i, hvorfor jeg overhovedet vil bruge sablen, skal det lige tilføjes, at jeg regner med, at det er noget, tøsebørnene kan lide.

Dog Point er god. Og man kan drikke MEGET af den.

Har aldrig prøvet det, men i sidste afsnit af "Vin i Top Gear" havde de gang i sabelåbning. Det kan ses her, hvis linket virker...

http://www.dr.dk/odp/pla…ntpageTab_0

Det vigtigste er at sigte og at lade kniven (edit: I dit tilfælde; sablen) følge flasken "hele vejen" - der skal faktisk ikke et nær så hårdt hug til, som man tror. Jeg har præsteret at gøre det (uden at ane, hvordan man gjorde) med en stor køkkenkniv...

Som smølfine siger - du skal ikke tænke på at "hugge flasken over", men mere på at hjælpe proppen på vej opad. Du skal altså slå op, ikke på tværs.

Hvis man først har teknikken er det ikke så svært - jeg har set det gjort med en avis...