Snak

Rebholz gør det vist rigtig godt, non-intervention filosofi og ekstra lang tids maceration. Vin der skal have tid.

(blind)

The wine is pale gold in colour. It has pronounced intensity - developing - aromas of fresh to ripe green, citrus, stone and tropical fruit (pear, grapefruit, mandarin, apricot, pineapple) with added notes of MLF and oak (butter, toast, butterscotch) plus vague/embryonic signs of bottle age (nuttiness, quince, dried banana). The wine is dry with high acidity, medium alcohol, medium+ body and pronounced intensity flavours reflecting the nose. Elegant, silky mouthfeel, long finish.

Outstanding quality. The fruit-profile, layered and very well-defined, is beautifully complemented by well-integrated oak, MLF-creaminess and tertiary notes, while the lingering acidity adds elegance and impressive length to the finish.

Meget elegant, Puligny-agtig vin. Der er dog en lille varme i eftersmagen, som kan stamme fra træet eller fra (undervurderet) alkohol. Det kunne være californisk chardonnay (seriøs, og efter europæiske idealer). Det kunne også være New Zealand chardonnay (Kumeu River, f.eks.), men jeg tror nu mest på Europa, Bourgogne og Puligny-Montrachet. Eller Meursault - i vibrerende udgave. Årgang: 2010. Hvis det ikke er chardonnay, må du kalde mig Mads kunne det måske være fadlagret/seriøs, sydafrikansk chenin blanc.

-------------------------------------------
http://www.chateau-auvernier.ch/fileadmin/chateau-auvernier/pdf/fiche-technique/ChAuvernier-Chardonnay_Barrique-FR.pdf

http://switzerland-wine.com/en/neuchatel/64-chardonnay-eleve-en-barrique-2010-chateau-dauvernier.html

Etiketten siger 13,3% alkohol.
Smuk vin - super pris!

Schweizisk Chardonnay har jeg til gode.

Der var 20% på Supermarcos fiskevarer, så måtte forbi efter endnu en gang marinerede blæksprutter. Det smager pissegodt med lidt chiliflager, salt og citron på.

I glasset endnu en flaske fra americanwines, og denne gang helt ude på den nordlige gaffel af Long Island:

Palmer Vineyards, Chardonnay 2013, som i stilen kunne minde lidt om noget unoaked chard fra sydfrankrig - blot med en herligt, rislende syre. Smager virkelig godt! 125kr. 13%.

Jamen, så skål i chardonnay!

"Schweizisk Chardonnay har jeg til gode."
Så bør du bestemt prøve den nævnte (2014). Vinen er i øvrigt én blandt 56 kanoniserede schweiziske vine (heraf i alt 3 chardonnay´er) i "Memoire des Vins Suisses".
http://www.mdvs.ch/de/weine.html

Lækkert med sprutter! Jeg steger nyretapper om lidt. Improviserer stegte svampe, sauce bordelaise og friskhakket persille til.

Uh, lyder godt.

Købte også mortadella og mozzarella i Supermarco, så der laves hjemmelavet pizza i aften med denne charmetrold til:

https://www.callmewine.com/en/wine/semplicemente-rosso-bellotti-2014.html

Den ser fræk og glad ud!

Har min cidre i glasset.

Den har fået de fineste små bobler nu, stadig kun svagt perlende, men det klæder den ualmindeligt godt. Dog forventer jeg at boblerne vil blive en smule mere markante, så er den præcis hvor jeg havde håbet på. Smagen er stadig ultra ren og meget ala. æblemost møder vildtgæret hvedeøl!

Imorgen har jeg fødselsdag og har inviteret hele familien ud på frokost.

Vi skal have:

2015 Cidre Villefrance Smidt

2012 Clos du Moulin aux Moines Pernand-Vergelesses Les Combottes
2012 Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 1. Cru Les Folatieres

2010 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny
2007 Dog Point Pinot Noir

Det hele på magnum...

Det bliver en god dag.

Det kan vist ikke gå helt galt. Hvor gammel bliver den Herre, om man må spørge?

35

Jeg har nævnt den Clos du Moulin aux Moines før, men det er fucking stor hvid Bourgogne. Den er med garanti større end Folatieres imorgen.

Hjem på egen matrikkel bagefter og drikke mere vin og bestille nogle pizzaer... gider ikke lave noget som helst selv imorgen.

Clos du Moulin aux Moines kan være lidt svær at finde i DK (jeg har støvsuget ALT magnum), men mon ikke i den kan finde den i Tyskland til 25-30 euro for 75 cl.

Blancs der har det i DK
http://www.blancs.dk/#/cities/

Især Geantet og Tessier fra samme adresse er top top... TOP!