Snak

Steffen

Her er nogle vinpromotionvideoer fra de forskellige kantoner. Fortælleren taler engelsk, men de interviewede vinbønder taler enten fransk eller tysk.

Vaud: fantastisk vinlandskab øst, vest og nord for Genèvesøen. Bedst fra Lavaux mellem Lausanne og Montreux (Cully, Epesses, Dézaley, St-Saphorin), men også fra Chablais på vejen mod Valais (Yvorne, Aigle)
Chasselas er hoveddruen (lette hvidvine).
https://www.youtube.com/watch?v=A_K_o5icPng

Valais: lige så fantastisk vinlandskab, med sydvendte vinmarker for foden af alperne langs Rhonefloden. Meget varieret vinmæssigt - chasselas, gamay, pinot noir, syrah, marsanne (lokalt kaldet ermitage), pinot gris (lokalt: malvosie), sylvaner (lokalt: johannisberg) samt endogene sorter som petite arvine, cornalin, etc.
https://www.youtube.com/watch?v=TPXiI_yWNoo

Hvis du er pinot noir-fan skal du søge Rhinen i det tysktalende Schweiz. Enten Graubünden/Grisons (https://www.youtube.com/watch?v=fc1Q5ukQpow) eller alternativt Schaffhausen længere mod nord (ved Rheinfall).

Er du til Bordeaux-vine, især Merlot, må du til Ticino (Mendriso) i det italiensktalende Schweiz (hovedby: Lugano). https://www.youtube.com/watch?v=UW4iFXYuk0A

Endelig er der Trois Lacs (de tre søer: Biel, Neuchatel og Murtensee), som passeres på vejen til Vaud, når du kommer fra Tyskland. Kendt for frisk chasselas og pinot noir, men også chardonnay, pinot gris og mousserende vin).
https://www.youtube.com/watch?v=fdOXcbuWC1k

For god ordens skyld skal Genéve regionen også nævnes. Der fremstilles en hel del bulkvin, men gode vine og producenter findes!
https://www.youtube.com/watch?v=UmbrSB3MpX8
Hvis turen ender med at gå til et eller flere af disse områder, så sig endelig til, hvis jeg skal anbefale gode vine/producenter.

Sidste år røg jeg med på Vacherons Rosé og ville jo meget gerne have et gensyn denne sommer. Desværre er Laudrup og Vild med Vin ikke pt. leveringsdygtig til os dødelige så jeg har kigget udenlands.
Umiddelbart kan jeg finde 2014 i USA til 32$ og 2013 i Sverige til 171 SEK. Rosé slår mig ikke som noget man gemmer, så giver det bedst mening at kigge efter noget andet eller er rosé med 2-3 år på bagen drikkeligt?

Jeg har en 3 liters 2011 Schäfer-Frölich Felseneck GG. Den vil jeg gerne servere for en del venner, og jeg skal lave en forret til. Jeg leder derfor efter en nem forret, som kan serveres for mange uden alt for meget bøvl og som går til den vin. Nogle forslag?

Sjældent jeg anbefalervin fra Chile - eller Rema 1000 for den sags skyld, men denne er en ganske fin, allrounder-madvin.
http://rema1000.dk/print-vin/?ids=65189

Sir_C

Dette kunne måske inspirere:

http://www.foodandwine.com/recipes/snapper-with-charred-tomatillos-and-pepper-salsa

Ellers googl ´riesling food pairing´ - der er en del hits.

Smager lige et glas 2012 Faiveley, Framboisiere, og det er og bliver bare et supergodt glas til pengene. LANGT mere frugt for skillingen end Pierre Amiots Morey rouge fra samme årgang, som er i et andet glas. Giver nok ikke umiddelbar mening at sammenligne Mercurey med Morey - og så er Framboisiere vel ret beset også et niveau over ´rouge´ - men alligevel ...

Hos Amiot synes jeg, man skal op i 1er cru. Charmes 2010 har jeg heldigvis et par flasker tilbage af, og det er godt nok meget Bourgogne, man får for kronerne her.

Interessant sammenligning, Jussi. Mercurey er nok generelt mere frugtig, hvor Morey handler mere om kompleksitet (sous bois samt mere fadpræg). Men det afhænger selvfølgelig også af, hvilke producenter, man har med at gøre. Jeg gætter dog på, at Morey´en vil få revanche efter 2-3 år mere på flaske!

Åbnede den faktisk forleden, men den var mærkbart bedre i dag, så du har ganske givet ret, hvis lidt luft kan indikere vinens generelle udvikling over tid.

Nørremark

Ja, Vacheron er DRC indenfor rosé ;-)

Køb Zillinger...samme stil ingen penge.

Send en mail..

Vacheron er fremragende, ja.

Men man bør ikke snyde sig selv for Pibarnon i Provence:

http://www.vinatis.de/20374-rose-2015-chateau-de-pibarnon.html

.