Snak

Hvis de har old rosie cloudy på flaske, så skal jeg ihvertfald bestille en del.

Er Juuls stadigvæk det bedste bud på en spiritus butik i kbh? Er på udkig efter en god flaske tequila, som ikke skal bruges til shots.

@Jussi

Så vidt jeg kan se bliver Malus Feminam også forstærket med brændevin. Så det kan være det er den gængse måde ved æble-hedvine. I don´t know.

Får du en royalty af salget? Det burde du! Du har utvivlsomt æren for Seiferts succes!

Det har jeg slet ikke forstand på, men jeg synes blot at de normale 5% har en stor kvalitet ift bællemængde. Sådan en flaske er jo røget hurtigere end du kan sige ´Cidre Villefrance Smidt - efter inspiration fra Jussi´.

"Jeg serverede en flaske fra Normandiet for Seifert for fire år siden, hvor han mente, at det ´var sådan noget der smager bedst på ferien on location´ - ak, ja ..."

Det mener jeg stadig er gældende for 99 % af alt cider... inkl. min egen!

Lidt gratis læsning om den fremragende 2015 årgang i Tyskland.

http://www.jancisrobinson.com/articles/german-2015s-a-guide

Skynd jer at købe Keller Van der fels 2015.
Nu har jeg sagt det

Weekendens højdepunkter:

2014 Liquid Farm La Hermana Chardonnay
Yeah... er man i tvivl om man skal drikke en Californisk Chardonnay eller tage en Côte de Beaune... så tag en La Hermana. Så får man det bedste fra begge verdener. Her er fyldig gul frugt kombineret med fin delikat struktur og syre. Den kommer jeg til at kværne nogle stykker af denne sommer!

2010 Van Volxem Goldberg Erste Lage Spätlese
Super intens frugt og hvinende høj syre til at matche alt sødmen. Perfekt at gå og bælle i sommervarmen med sin 8 % alkohol. Savner måske en smule mere køligt og mineralsk præg, men tom er flasken da...

2008 Clos Rougeard Les Poyeux
Åhhh de 2008 fra Clos Rougeard smager godt. Var også de bedste til den store smagning for nogle måneder siden. Så urtet, bondsk og mørk i frugten... og stadig uhyre letløbende. Drak den en smule mere afkølet end normalt til sandwich med bavette, bearnaisecreme, cornichoner og salat.

2013 Domaine de la Cote La Cote
Drak en magisk flaske af den for nogle uger siden og måtte prøve igen. Den vin har en helt særlig aroma, pakket med bl.a. sød lakrids, urter, røg, søde mørkerøde bær og røde blomster. Jeg elsker den allerede nu, men elementerne i vinen er slet slet ikke faldet på plads. Tror den bliver magisk om 3-4 år!

Lidt flere punkter herfra:

Francois Cotat Sancerre Rose 2014
Mikroskopisk produktion af rose på pinot noir fra Sauvignon blanc land.
Kæmpe syre og fin lille pinot frugt med hindbær og små jordbær. En fin note af enebær jeg ikke havde set komme. Ikke klassisk rose. Har ikke den samme frugt dybde som vanlig rose men spiller mere på det subtile. Flot vin

Tarlant Cuvee Louis Champagne 50/50 Pinot - Chardonnay
Basen er årgang 2000 med ´99,98,97 blandet i. Desværre lidt grønlig bitterhed der gjorde den røg i køleskabet igen. Dagen efter var det væk men syntes den var lidt hul i smagen og savnede moden frugt til de aktive bobler. Ikke et genkøb.

Pian Del Ciampolo 2013, Montevertine
Klasse lavet sangiovese (lidt Canaiolo) i elegant version. Flot klar rød farve, urtet og saftig. Intet fad men bare ren drikkeglæde. Gider ikke købe Brunello mere - der er så meget bedre kvalitet hos de gode huse i Chianti og omegn. 125 kroner for ovenstående.

Fantastisk lille snack fra Bichel:

Hjertemuslinger i lage som jeg lige har vendt i salt og citron. På grillet brød gnedet med hvidløg - og Shaw + Smith Chardonnay M3 2013 til. Forrygende vin, som først peger mod Puligny, men hvor syren stille og roligt dominerer, så tankerne snarere ledes mod Chablis - eller Puligny lavet i Sancerre?

Dejlig vin. Men også en vin, jeg har fik et semi-traumatisk forhold til i forbindelse med DM i blindsmagning i 2015. Min teammate foreslog tasmansk chardonnay, men jeg fik gennemtrumfet puligny.