Snak

Pink

Fik du smagt noget riesling fra perbacco?

Vin til kængurusteak med bagte sweet potatoes og en let salat med bla asparges, syltede svampe og melon? Skal jeg ud i en oversøisk pinot, ellervhvad tænker i?

Ingen forslag men hvad fanden er det for noget bizar mad du spiser. Syltede svampe og melon, kænguru og sweet potatoes. Freak.

Du er også så stokkonservativ!

Er temaet CO2 udledning ?

Præcis. Til forret sniffede vi stødt horn fra næsehorn.

Stødt næsehorn vil jeg anbefale en grauburgunder til, men ikke for sød.
Og helst oversøisk.

2011 Jean-Claude Buecher Crémant d´Alsace Empreinte

100% chardonnay fra lieu-dit Rothenberg, lokaliseret umiddelbart ovenfor Grand Cru Hengst. 12,5% alkohol. Degorgeret 15/3-2016 (efter 3 år sur lattes). Producenten 100% fokuseret på mousserende vin. Uhørt finesse, struktur og fokus for crémant - kunne snildt forveksles med mere end habil champagne fra Cote de Blancs - eller endda en englænder. Brøddej, grønne æbler, citron, salt - og fin-fin-fin mousse. Uhm!
http://www.cremant-buecher.fr/index0.html#!projects/cremant-empreinte.html
http://www.warfvinge.net/p/buecher.shtml

Jeg har lige slået til på særdeles fordelagtigt engangstilbud på et "Coravin Model 8" system (købt hos Coravin Germany). Det betyder, at jeg pludseligt står med et system i reserve. Fint nok med et ekstra apparat, men hvis nogen er klar til at betale i nærheden af 2000 kr, så er jeg frisk på at videresælge det spritnye system (ubrudt emballage, 2 års garanti).

http://www.loegismose.dk/shop/product/15853/?gclid=CKv377-ejdACFWUlcgodFYQKFw

2015 Obrist SA Cure d´Attalens Chardonne Grand Cru (Lavaux, Vaud, Schweiz)

Det er efterhånden et stykke tid siden, jeg har belemret tråden her med skamløs chasselas-propaganda - men bedre sent end aldrig! Hold nu kæft, hvor er det her godt! Lindeblomst, citron, honning, pære, flintet mineralitet og udpræget JENKA-tyggegummi (remember?) i næsen. Teksturen har klar fedme, men på forunderlig vis uden af give køl på sortstypiske rislende og læskende (tak, Jussi) karaktertræk. Pæn syre og laaaang finish. Prøv den - men insister på at få kanonårgangen 2015, som ER på lager. 92-93/100

http://tinyurl.com/zqnlhms