Snak

Ska det være Sardinsk har jeg bedst erfaringer med Cannonau (Grenache) derfra.

Ærgeligt med den Vin Jaune I.B.

Hvad skal man drikke til langtids braiseret svinekæber med risotto ? Skal spises i morgen så det skal helst være noget supermarked/vinhandel noget.

Er der nogle forslag ?

Hvad med en ung, og relativ intens barbera? Den må godt være over 14%, så fylden matcher den cremede risotto.

Tak for svar I.B.

Det går jeg efter.

Fedt man altid kan få en godt råd her når det gælder drue og mad :)

Hvad er folks erfaring med vinkarafler?

Er det bare at smide den over i en familien Danmark Grand Cru, eller udvikler de sig mere ved at komme over i en med mere "bred" bund

Gerne forslag på hvad I foretrækker, og links

Vinene skal have en vis alder, før jeg synes, det giver mening. Det afhænger dog også lidt af vinen.

Dernæst kan ambitionsniveauet spille ind. De mere nørdede foretrækker forskellige karafler til forskellige typer: pinot noir og lign. i en smal, cabernet og lign. i en stor, mens grenache og lign. et sted i mellem.
De allermest nørdede kan argumentere for flere forskellige, og eksempelvis Riedel har et bredt udvalg.

Skal man have en til husbehov, så er flere af de almindelige ganske fine. Man kunne måske vælge den type, der passer bedst til den vintype, man foretrækker - eller selvfølgelig en gylden middelvej.

Kan du ikke holde dig til en enkelt profil Opus?

Er der nogen herinde som har prøvet Winefamly og kan sige noget om deres sortiment. Det virker jo umiddelbart meget fint og nogle af deres priser er da også ret fine blandt andet på champagne.

Men er der ellers anbefalinger herinde fra?

Ang karafler foretrækker jeg en bredbundet en af slagsen, desværre smadrede den jeg bruger for nylig mener det var denne: http://m.magasin.dk/accademia-atelier-karaffel-2%2C6-l./VA02585478-00000001_061.html

Nu har jeg denne: https://www.bahne.dk/vin-karaffel-med-egetraes-prop.html

Vin med meget alder på ska som regel kun dekanteres for at skilde sig af med evt bundfald en slankere karaffel ku evt bruges til det formål. Unge vine har tit gavn af en tur i en bredbundet men igen handler det også om hvilken vin, feks synes jeg at rødvine som Beaujolais tysk Pinot og dislige fungerer godt ved at skænke et glas op og så lade stå åben et afkølet sted i en del timer. Dog har jeg vist aldrig oplevet en vin blive decideret dårligere på karaffel.

Jeg dekanterer ofte også hvidvine og det vil jeg blive ved med, imø er der ikke så meget man ka gøre forkert det er ikke ligefrem hjernekirugi.

Stor og alligevel elegant:

http://www.atomwine.dk/pi/2013-Zorzal-EGGO-Tinto-de-Tiza-_2326773_127104.aspx