Snak

Jeg købte en flaske af deres demi-sec, en flaske brut og en flaske extra-brut fra Slagelse Vinkompagni (Dejligt at man ikke bliver tvunget til at købe 6 eller 12 flasker af hver)
Jeg synes specielt at brut´en var lækker, da der lige var lidt noter at lyse blomster/frugter. Extra brut blev simpelthen for tør til min smag.

Sidder med denne i glasset https://www.plus-de-bulles.com/fr/champagne-dehours/461-les-vignes-de-la-vallee.html

Lækker er ordet dejlig cremet godt med oxidative noter, brunet smør nødder og syltede citrus frugter, savner måske lidt syre og kompleksitet men absolut pleasende.

"Kylling med citron, det minder mig om Alle elsker Raymond..."

Det ved jeg ikke noget om. Men det er rosmarin og harpiks, som er centrale i min pairing. "Kylling" - bare et hint til alle jer, der løber skrigende bort ved nævnelse af navnet "Retsina" ;-)

Jeg har faktisk aldrig smagt Retsina, men jeg har hørt rygtet.

Det giver egentlig god mening med harpiks og rosmarin sammen, begge dele får vist en del af deres aromatiske karakter fra pinener.

Præcis! Og i en tid, hvor alle falder over hinanden i jagten på den seneste nyfortolkning af gin (læs: enebærinfuseret neutral spiritus), bør der også være hjerterum til og tro på SERIØS og NYTÆNKT harpiksinfuseret hvidvin, namely Retsina.

92/100 Wine Enthusiast. Perfekt sommervin - til fucking 90kr.
http://www.winemag.com/buying-guide/kechris-2015-tear-of-the-pine-assyrtico-retsina

@CPH

Har netop været i Meny Borups Allé efter et par Cristoms efter at have læst anbefalingen her, og blev positivt overrasket over den ret så velassorterede vinafdeling. Er der andre perler, du kan anbefale dernede fra?

Det var første gang i lang tid, da jeg var der i fredags, så ved ikke helt hvordan sortimentet ser ud i øjeblikket (eksamenshelvede og bachelorprojekt, så kommer man ikke meget ud).

Jeg ved, at de har en glimrende Chablis fra DRB, og jeg har haft gode oplevelser med Pio Cesare, blandt andet deres Barbera, som jeg købte et par flasker af forleden. Jeg har smagt den i en tidligere årgang, og det var en succes. Hvis den stadig er på bud, er det altså en glimrende vin til lidt over en hundredemand.

Hvis du skal have lidt bllig, simpel, men ganske nydelig Pinot, så kan jeg anbefale Backhouse Pinot Noir. Den er hyggelig, når man har lyst til lidt sommerlig bællepinot.

Aligote bruges da kun til hvid ikke? Denne beskrivelse på Brandis på en aligote undrer mig lidt: Bourgogne Aligoté fra Rouget er en kraftig Aligoté, hvilket bl.a. skyldes at Emmanuel fokuserer på at holde udbyttet lavt.

I duften er der kirsebær, jordbær og hyben. Smagen har kirsebær og stikkelsbær og en anelse peber i eftersmagen, der også har den klassiske Aligoté-friskhed. Den er fyldig uden at virke tung og den vil egne sig godt til de fleste salater eller fiskeretter, der kræver en smule syrebid

Aligoté er en hvid drue, så det lyder godt nok spøjst. Jeg mindes dog ikke at have smagt noget lavet på den, så det kunne da være, at den afveg fra de fleste andre hvide.