Snak

Vi er 9 mand i alt.

Gæsterne skal slippe 800 kr

Det dækker dog ikke mine udgifter, at være vært koster mig vel ca. 2000 kr.

Menuen bliver

Ristede og saltede marcone mandler

Heat 1
Crostini med kryddermayonaise og sortfodsskinke
Heat 2
Crostini med tomat, grillet gedeost og basilikum.

Heat 3 og 4:
Rustik toscansk lasagne med sprød salat

Ingen Soldera ?

Glæd dig til Poggio di sotto og Siro Pacenti

PS. I denne weekend serverer jeg tournedos Rossini med Siro Pacenti 1997, 2001 og 2004

Soldera har først lige frigivet sin 2003...

Jeg ville holde smagningen inden årets udgang af frygt for at mange af vinene kunne lukke ned.

Jeg har smagt alle vinene, men her kommer de virkelig op mod hinanden.

Tror at Fonterenza kan blive aftenens joker.

Det har været svært at sammensætte programmet, så mange producenter der har lavet stor vin det år.

Ville gerne have haft Cupano med, men har ikke nået at få fat i nogle flasker!

@IB

Tak for det. Jeg har desværre ikke Metro-kort, men jeg vil se om jeg ikke skulle være heldig at støde på nogle af de vine i de normale supermarkeder mv.

Seif, hvad med Donatella Cinelli Colombinis brunello. 2001 er fremragende. 2004 har jeg ikke hørt andet om end at Decanter gav den de makismale 5 stjerner.

Kan iøvrigt anbefale det seneste nummer af Gastro, hvor der er noter fra Sølyst-smagningen

Le Tache 1990 som er med har jeg iøvrigt smagt og den står virkelig ud.

Geddar

Det gør du desværre ikke, så vidt jeg er orienteret. Jeg kan da godt købe nogle til dig, hvis du har kontakter i det nordjyske?

Korte indtryk fra igår. Skrev ikke noter da jeg havde travlt i køkkenet!

Lidt bobler til at starte på:
Henriot Millesime 1996
Heftig og tung sag. Sherry noterne og bitter mandel slutning leder tankerne hen på Selosse. Stor vin! 6/10 på juiciness skalaen.

Alle vinene havde fra morgenstund været en tur i Magretheskålen og tilbage i flasken med prop og i vinskab ved 16 grader indtil servering.

Heat 1:
Sesti
Har lidt stald i næsen som ellers er domineret af lyse røde bær. Smagen er elegant og læskende. Min vinder i dette heat. 7/10 på juiciness skalaen.

Corte Pavone
Kom med på et afbud da Mastrojanni måtte udgå pga. skæv flaske.
Træ i næsen og mørk frugt. Virkede sammenlignet med de andre meget bøffet i stilen. God struktur og har et langt liv foran sig. 3/10 på juiciness skalaen.

Il Poggione
Lidt lukket og kedelig næse. Smagen er elegant og let, men savner dybde og intensitet. 6/10 på juiciness skalaen.

Lisini
Lidt underlig næse med noget brændt i sig og cola! Jeg savnede igen dybde og intensitet, om end at vinen blev bedre og bedre i glasset. Kræver meget luft! 5/10 på juiciness skalaen.

Heat 2
Ciacci Piccolomini Vigna Pianrosso
Dejlig næse med flødekaramel, lyse rode bær og minimalt med træ. Smagen er intens men til den læskende side og igen med en lille sød karamel karakter. 8/10 på juiciness skalaen.

Poggio di Sotto
Lidt fækalier i næsen var svært at komme ned bag ved. Dampede aldrig helt af.
Smagen er til gengæld über lækker med en helt ren rød frugt. 8/10 på juiciness skalaen. Havde potentiale til 9/10, men jeg kunne ikke glemme den næse!!

Casanova di Neri Tenuta Nuova
Intens mørk og dyb næse med svagt fadpræg. Smagen er vidner om en uhørt flot lavet vin. Balancen er fantastisk, det hele sidder hvor det skal. 9/10 på juiciness skalaen!

Uccelliera
Droppede jeg hurtigt. Fadet dampede aldrig af vinen, ikke min stil


Pause:
Mailly Intemporelle Rose 2004

Heat 3:
Fonterenza
Helt ren og elegant næse der dufter af sangiovese! Her var virkelig splittede opfattelser af denne vin omkring bordet. I mit glas optrådte vinen fantastisk let og elegant og var for mig essensen af den rene sangiovese! Strukturen er som rød bourgogne lavet på Sangiovese. Super let og elegant, men massere af dybde i smagen. 10/10 på juiciness skalaen.

Salvioni – Cerbaiola
Lidt lukket næse, mørk frugt og kaffe.
Massiv potent smag som ikke optræder særlig elegant. Kræver seriøst tid denne vin, bliver en vinder om 10-15 år! 2/10 på juiciness skalaen.

Casanova di Neri Cerretalto
Igen en komptakt næse med mørk frugt, kaffe og mørk chokolade.
Smagen er mere elegant end næsen ligger op til. Her er massere af ”let på tå frugt” ovenpå en massiv kerne og struktur. Kæmpe vin! 8/10 på juiciness skalaen.

Fuligni
Husker ikke andet end at den optrådte underligt og kedeligt. Måske lidt skæv flaske ?
1/10 på juiciness skalaen!

Heat 4:
Santa Maria
For dælen det er dejligt det her. Næsen skiller sig lidt ud med en smule stald og nytårskrudt, men kombineret med let rød frugt!
I munden optræder vinen i perfekt balance. 9/10 på juiciness skalaen.

Cerbaiona
Måske lidt kedelig næse, men så smager man på vinen. Den er cremet og fløjlsblød som ingen anden sangiovese. Skal drikkes i store slurke! 10/10 på juiciness skalaen.

Valdicava
Kan ikke huske den, var blæst bagover af forrige vin!

Siro Pacenti
Håbløst udtryk af Sangiovese. Fatter slet ikke stilen. Sikkert en vellavet vin for nogle, men ikke hos undertegnede. 0/10 på juciness skalaen.

Bonus fra værten:
Messorio 2005
Ristet fad og mokka næse. Smagen er smooooooth og cremet og igen domineret af fad, mokka og mørk chokolade. Formentlig en vin man ville blive lidt træt af hvis man delte en flaske med sig selv. 4/10 på juiciness skalaen.

Nu skal i snart gå hjem flasken:
Tarlant ”Discobitch” 1998
Nammenam! Potent, spændstig, ren, læskende, syrerig osv. Burde komme i MAGNUM flaske!! 10/10 på juiciness skalaen!

Nu skal i fandme snart gå hjem flasken:
Maison Leroy Bourgogne 2000
Lidt mere animalsk næse end aftenens øvrige vine, på toppen af sit liv. Lækker vin som skal drikkes i store slurke. 9/10 på juiciness skalaen.

Tak for lån af "juiciness skalaen" skal lyde til Søren Frank. Juiciness skalaen vurderer udelukkende bællepotentialet i vinen

Lidt sjovt, at du ikke var så vild med Siro Pacenti, da den jo om nogen er eksponenten for de burgundiske træk i Montalcino.

Dybt uenig

Det er ultra moderne og har et klart sødligt præg. Tør ikke tænke på hvordan det smager i varme årgange. Det var der i øvrigt bred enighed om i lørdags og der var folk imellem der har drukket meget Siro Pacenti.