Snak

Ja, det er nemlig vildt godt!

Jeg husker ikke lige de præcise priser, men de lå et sted mellem 80 og 110 Ca.

Jeg skal finde vin der kan matche Boserups snydebearnaise (med creme fraiche, lidt mere surmælkssmag end den originale), oksekød (tyndstegsfilet) der blive sous videt og grillet, ovnstegte kartofler og grønt (nok en salat, men kunne også være asparges).

Jeg er helt blank - jeg har noget 05 Barolo som jeg ikke har smagt, men spekulerer på om den bliver for meget - 10 Brunello er jeg på den anden side ikke sikker på kan klare syren i sovs og evt. salatdressing. Andre muligheder er CDR eller pinot, og jeg har også ene enkelt flaske Te Mata Syrah tilbage. Jeg hælder selv til en af italienerne, men kunne godt bruge input.

Jeg drak en bulgarsk pinot noir forleden. Soli hed den. Rigtig lækker og fungerede fint til grillet okse. Men hvis du er helt ovre i barolo, kan det godt være at du vil finde pinot noiren her en anelse for spinkel. Under andre omstændigheder er den måske et skud værd - prisen er heller ikke helt ublu.

Link: http://saesonvine.dk/butik/soli-pinot-noir-2013/

Edit: Det er Edoardo Miroglio der står bag den, så lidt italiensk er den da trods alt.

Jeg holder meget af pinot, men jeg mener at der tidligere rindende tråd er blevet advaret mod i hvert fald bourgogne til sovs baseret på mælkeprodukter. Jeg er ret sikker på at de bourgogner jeg har under alle omstændigheder er for lette, men jeg kunne prøve oversøisk pinot. Jeg har noget amerikansk med mere krop.

Jeg er også enig i at baroloen kan være for meget, men den har trods alt et par år på bagen, hvilket burde have gjort den mere tilnærmelig - men det er er sats, da jeg ikke har smagt den før.

Hvad med en oversøisk Malbec, der er lidt kølig i stilen? Det plejer at passe glimrende til oksekød og bearnaise.

Det kunne være en ide - jeg har bare ikke noget af det :-)

Jeg er også lidt traumatiseret fra min ungdom, hvor min far havde en ting med chilensk Malbec - der desværre ikke altid kunne kaldes kølig.

Enig i malbec. Jeg kan varmt anbefale det hus der hedder Pascual toso. Særligt deres "selected wines" serie.

Tak for tippet - men uden at have smagt den går jeg simpelthen ikke ud og køber chilensk malbec med en alkoholprocent over 14. Jeg har for mange traumer!

Undskyld, den er vist argentinsk. Det er formildende, men jeg vil helst bruge noget fra kælderen.

Te Mata syrah fra NZ?

Den er super parfumeret, men det ved du vel?

Vil foreslå denne:

https://mad.coop.dk/vin/roedvin/chile/terrunyo-carmenere-7804320032290