Snak

Tror jeg finder lidt forskelligt frem. Allegrini 1990 er dog nok sikkert på programmet. En moden Jasper Hill kommer sikkert også med, årgangene fra start i 90´erne er gode nu. Valpolicella 1996 fra Dal Forno kunne også være en mulighed, smager fantastisk netop nu. Til risalamande bliver det nok Taylor 1997 og en rigtig gammel portvin til det 1½ times show hvor alle børnene i familien skal pakke gaver op...

I fjor ville du kun have øl eller Riesling - fremskridt ;-)

Seriøst, så mener jeg at det med Riesling (restsødme eller ej) til julemaden er et fortænkt forslag. Det spiller ikke rigtigt med lav alkoholpct og nul tannin til julemaden. Når det er sagt, trækker syre og evt. restsødme dog indrømmet i den rigtige retning for Rieslingen. Selv foretrækker jeg Zinfandel eller sydrhone (en Ripasso/Amarone eller en frugtig Priorat kunne selvfølgelig også komme på tale).

Det er jo et heeeeelt år siden og dengang var jeg vidst lidt påvirket af at jeg skulle holde jul hos en del af svigerfamilien som aldrig servere andet end 25 grader varm (3 for 100 kr) Cote du Rhone. Derfor jeg drikker øl der.

Tror faktisk også jeg finder en god spätlese frem i år

Enig. Kan vanskelig se en (delikat Mosel)riesling stå op mod julemaden. Øl har jeg selv prøvet med en vis succes, men der er grænser for hvor mange slurke af tunge belgiske øl, man reelt har lyst til at indtage samme aften.

Derfor skal man netop også bare drikke en helt alm pilsner. Den slukker tørsten og man kan drikke rigeligt af den!

En GG fra en topproducent i Pfalz kan sagtens stå op mod den tunge julemad, men jeg ved godt at det lyder bizart i manges øre. Prøv det.

Apropos riesling, så har i løbet af den sidste uge drukket en Auslese Niederberg Helden Goldkapsel 2007 fra Schloss Lieser. På dag 1 var den fantastisk... så lukkede den fuldstændig ned i 4-5 dage for så at vågne op og være fantastisk igen. Dejlige 7 % alkohol.

Alm. pilsner kan godt supplere med, men er sq´ lige kedeligt nok i længden. Stødtænder er glimrende til and. Er prøvet.

"En GG fra en topproducent i Pfalz kan sagtens stå op mod den tunge julemad, men jeg ved godt at det lyder bizart i manges øre. Prøv det."

Jeg vil ikke påstå, at kombinationen er håbløs (mht Pfalz GG vil alkoholpct og syre tale for), meeeeeen...

:-)

Alt kan jo drikkes til and. Det er rødkålen og de brune kartofler hvor krigen kæmpes.

Man kan jo gå til det på to måder.

Skal vinen/øllen tage kampen op forsøge at bidrage til smagsfesten eller skal den "blot" slukke tørsten.

Ved at drikke en helt alm. pilsner så slukker den blot tørsten, men der er altså heller intet galt i at give fuld opmærksomhed til maden.

Her til aften fik jeg selv at glas Barale Barbera d´Alba Castellero 2006. 2006 har ved flere tilfælde vist sig som et flot år for Barbera, mens det for nebbiolo vidst er mere end tvivlsomt. Giocosa har f.eks. solgt hele sin høst fra!

Mine forældre kommer og min fader har insisteret på at tage med fra kælderen, så der er taget Pegau Da Capo 1998 op.

Den kan du nok glæde dig til. Jeg har aldrig været særligt glad for Pegau, men 1998 skulle være noget specielt.

I den nye 2007 årgang som tossen Parker har beskrevet som den største årgang noget vinområde nogensinde har oplevet, der har jeg kun købt en kasse La Crau på MG. En af de eneste vine der ikke er blevet pumpet de sidste 10 år..