Snak

425 kr.

Til dit væddemål skal du finde en rød Bourgogne.

Fordi niveauet bare er højere eller hur?

Fravalget er egentlig fordi mit indtryk er, at til maks tusind kroner for en flaske får jeg ikke toppen i bourgogne. Og jeg troede faktisk, at i den prisklasse kunne jeg få noget der var mere - hvad ved jeg - mindeværdigt - ved at gå oversøisk.

Men kom gerne med forslag til en bourgogne, der er en bedre løsning.

Misforstå mig ikke, jeg elsker bourgogne, men jeg plejer at købe billigere flasker.

Jeg synes klart du skal købe den Whitcraft. Smager helt fantastisk og har noget lethed som jeg synes det er svært at finde i Bourgogne.

Oversøisk har jeg har haft ret gode oplevelser med Littorai og Domaine de la Cote. 2017 La Cote holder budgettet, ved så ikke om 17 vil være for ung til efteråret.

Den Joan Giné magnum var i øvrigt perfekt til julen.

13 og så magnum gjorde bare noget godt.

Opulent og saftigt.

Nogle Sherry eksperter ?

Jeg skal lave en fiskelasagne. Torsk, laks og tomatsauce, bechamelsauce og basilikum pesto.

Jeg vil gerne servere noget sherry til. Fino, Manzanilla eller er vi over i amontillado ?

Jeg ville tage fino. Jeg er ikke ekspert, men jeg mener at manzanilla er en fino fra et specifikt område, så den kan sikkert også bruges. Jeg ville ikke gå tungere/mørkere.

Jeg endte i øvrigt med Whitcraft til væddemålet. Pommard clone.

Ja Manzanilla er lavet ude ved kysten og har (hvis man smager godt efter) lidt salt fra havet. Så Fino eller Manzanilla er nok ikke den helt store forskel.
Jeg spørger til Amontillado fordi den har lidt fedme som jeg tænkte vil være godt til bechamel ? Men jeg ved det sgu ikke.

For mig ville ideen med sherry være, at det skærer gennem det fede og renser fedmen fra bechamelsovsen væk. Til det ville jeg vælge fino. Jeg tror jeg ville savne noget friskhed med en amontilado. Men jeg er som sagt ikke ekspert.

Edit: skulle jeg matche fedmen, så ville jeg se i retning af fadlagret chardonnay i stedet. Men jeg ville hellere gå efter noget rensende.