Snak

Der er ikke noget af det der er helt galt.

Var det op til mig, så ville det afhænge af sovsen. Flødedomineret med milde svampe, så ville jeg vælge Hvid bourgogne.

Kraftige svampe og meget parmesan i sovsen - barolo med alder (barolo er også et godt match til parmesan).

Midt i mellem - rød bourgogne.

Tak for svar

Er der nogen af jer som har brugt Kobaj samkøb?
Som novice vin drikker og køber er det svært at regne ud om det er nogle gode tilbud eller om de bare sælger alt lortet billigt derinde.

Hvis nogen har gode erfaringer derfra, hvad har i så købt?

Jeg havde aldrig hørt om det. Du kan jo altid Google nogle af vinene, og se om du kan finde nogle lødige anmeldelser.

Tak for svar. Ja det er også sådan jeg gør, men der er en del af vinen som det er svært at finde noget om, hvilket dog ikke nødvendigvis er utiltalende for mig, da det også kan være interessant at smage noget som ikke er så udbredt.
Håbede bare andre herinde havde prøvet det og kunne guide i forhold til hvad der er værd at kaste penge efter, da jeg godt kan lide ideen og virker til at være fin pris.

Nogle af mine favorit bønder, og her taler jeg om vin, har meldt udsolgt et stykke tid, men nu er de begyndt at dukke op i forskellige butikker med nye årgange. Jeg holder øje med Jura/FR. Kan nogen sige om der er sæson for sådan noget, altså om det sker på bestemte tidspunkter af året?

Det afhænger af vin og producent.

Vinen høstes og så er der forskelle på lagringen. Nogle områder har minumums lagringstider for bestemte typer af vine, og der vil ofte være en del på markedet umiddelbart efter at de er udløbet, da det give bønderne mulighed format få noget kapital. Men producenter der ikke er pressede på likviditeten vælger nogle gange at lagre vinen længere.

Beaujolais Noveau var det ekstreme eksempel på at en vin havde en frigivelsesdato, der så blev hip.

In other news morede det mig at høre i Fodboldministeriet at Lars Jacobsen er gået over til Zalto glas. På trods af at Riedel er dyrere! Jeg er også glad for mine, men tabsraten har været høj, mest pga. husstandsmedlemmer og en fuld gæst. Husstanden er ved at kende principperne nu, ikke noget med at overfylde opvaskemaskinen når der er glas i bunden...

I aften står den på Fino sherry og tapas. Jeg glæder mig - en af de utallige Lustau varianter skal prøves. Det er noget man skal vænne sig til, men jeg er enig med Søren Frank i at det kan noget med mad som anden vin ikke kan klare. Og så synes jeg det er ret forfriskende.

Jeg har ikke helt lært det endnu, men det må da have et skud snart igen.

I en (måske) anden boldgade, hvad skal jeg så drikke til svinkeskank lavet i ovnen med kål, æbler, sennep, selleri, svampe og speltkerner? Jeg har ikke hvid Alsace, som evt. kunne være et bud. Er der røde, der kunne begå sig til? Eller skal jeg se mere mod øllene?

Tag en øl.