Snak

Så det er klart pengene værd at købe 12 flasker af den?

Har du alternativer, hvor man går en anelse på kompromis med smag og prisen?

Fisker efter nogle tilbud på gode julevin, som jeg kan lokke min fader til at købe?:-)

Hvad med sådan noget her?


Château de Plassan 2005
1´eres Côtes de Bordeaux

Dette er intet mindre en et vinkup!
Her får du en perfekt modnet højrebreds Bordeauxvin; det er yderst sjældent at støde på en vin som denne.
Prøv den til en lækker kalvesteg, og du vil have perfekt samhørighed!

Pris pr. flaske 100,-

Ved køb af 6 flasker er prisen pr. flaske kun 60,-

I aften sidste julefrokost for mit vedkommende (udover alle dem i selve julen).

9 drengen på Bistro Boheme:

Aperitif
Lanson Champagne 1976

Røget laks fra Daniel Letz med citron og dild
Geyerhof Riesling Kirchensteig 2008
Mark Angeli "La lune" 2007

Jordskokkesuppe tilsmagt med trøffel og æble
Belondrade y Lurton 2005
Seasmoke Chardonnay 2005

Pause
La Grande Dame 1990

Opvarmning til de røde
Dievole Divertimento 1999

Mørdbrad af dansk frilandsgris på svampe ala creme
Grivot Clos de Vogeout 2002
Caymus Special Selection 1995

Pause
Clos des Pape 2001
Janasse Vieilles Vignes 2000

3 slags oste
Krug 1995
Yquem 2001

Det hele er på MAGNUM

Med tanke på at jeg stadig er virkelig fuld fra julefrokosten igår, så skal det nok blive en festlig aften...

Lyder lækkert, men Bourgognen kan dog godt få svært ved at hamle op med fylden fra en cremet sauce...

Det var intet problem, især svampene gjorde bourgognen perfekt i det selskab. Caymus var dog større vin.

Og så er der er ikke så meget pjat når d´Yquem 2001 kommer på bordet. Det er 3 gang jeg smager den og det er meget svært at forestille sig at der nogensinde er lavet en bedre vin. Man kan få 37,5 cl for 2500 kr hos Kjær Sommerfeldt...

Godt, at jeg tog fejl :-)

Har dog selv haft så mange dårlige erfaringer med rød Bourgogne og cremede saucer (dels pga af forskellen i viskositet, dels fordi en "flødeklistret" mundhule delvist isolerer smagsløgene fra Bourgognens i forvejen subtile og delikate smagsudtryk), at jeg nu konsekvent søger saucer med "jus"-konsistens. Svampe er som du skriver et fornemt Bourgogne-match aromamæssigt, så prøv evt. med en (ikke alt for koncentreret) svampesauce uden fløde, legering eller anden form for jævningsboost.

Hvordan var Clos de Pape 2001 ?

Jeg tænker på gemmepotentiale, da jeg har 6 stk og ikke smagt endnu

Den havde allerede en ret udviklet næse med et udpræget bondsk udtryk. Smagen er stadig stram, lidt simpel og grøn.

Krug 1995 var en syreeksplotion og en energiudladning man sjældent oplever.

La Grande Dame var mere tilgængelig og jeg var ret vild med den. Champagne er bare bedre på magnum!

Yquem 2001 skal prøves. Selv her 3 gang jeg smager den bliver jeg overrasket over hvor godt det er. Magisk, en vin helt uden fejl.

Ja den (årgang) har jeg til gode. Har dog 1/1 og 1/2 fl. liggende i kælderen.

Den lever jo evigt.

Det har heldigvis ikke været mine egne flasker jeg har smagt, har den kun på halve flasker og er klar til at køe flere flasker hvis man falder over et godt tilbud.

Theis har Yquem 1996 på helflaske til 1500 kr