Snak

@ Ælkjaer: Smør foreslår netop hvid bourgogne fra en specifik del af området. Og det er et godt bud (jeg kan pt. ikke huske om jeg har noget i kælderen, men jeg har nogle flasker hvid bourgogne, så der er en chance.

@ Mandarin: er du sikker på at det var blåsyre? Det har jeg aldrig hørt om i forbindelse med asparges. Garvesyre og asparges kan derimod være et virkligt skidt match, hvilket er grunden til at hvidvin er at foretrække når aspargesen er i fokus.

Myten om at asparges og vin er uforeneligt er i øvrigt sejlivet, men jeg har en del personlig erfaring med at det godt kan lade sig gøre at matche dem :-)

Hæhæ, den er godt nok sejlivet, ja.

Som om, franske restauranter ikke serverer vin til asparges ...

Og hvis man har været i Tyskland i april/maj i Spargel-sæson ... hvad mon de har i glassene?

Müller-Thurgau??

Blandt andet - og et glimrende bud bl.a. på grund af den rundhed til ærtesmagen, som feks bare Schäfer-Fröhlichs mindste har.

Den serverede jeg faktisk for nylig til klassikeren med asparges, hårdkogte æg og vinaigrette. Spiller helt fint.

Skulle man kigge ud over Tysklands grænser, kunne jeg da egentlig også forestille mig, at sådan noget som hvid Bordeaux ville være glimrende til; semillonens fedme og sauvignonens græssede friskhed.

Hm, interessant ide. Også fordi hvid Bordeaux så tit bliver glemt. Jeg laver sjældent mad der passer til Bordeaux, og det gør også at den hvide flyver under raderen.

Hvid Bordeaux er nemlig SÅ undervurderet.

Jeg køber nærmest kun på nettet, da jeg ikke ville ane, hvor jeg skulle kigge hen herhjemme.

Også genial til fiskesuppe flamberet med Cognac - som jo sjovt nok ikke ligger så langt fra Bordeaux.

Aldrig har jeg følt mig så dum, som ved et besøg i Cognac at spørge, om de havde et avec-kort. Jeg havde læst Don Quijote hurtigere og med større lyst end det kort, jeg fik.

Jeg mener faktisk at Vinrosen havde noget engang.

Tyskerne drikker oftest sylvaner eller weisburgunder til deres asparges.

At asparges og vin er et "problem" er selvfølgelig noget gøgl.

Det hæderkronede vinfirma Kjær & Sommerfeldt har selvfølgelig hvid Bordeaux på hylderne :-)

At være Kongelig Hofleverandør forpligter.

Nogen der kender denne??

https://www.supervin.dk/ambriel-ros-brut-english-sparkling-wine-2014