Snak

Cabernet Franc fra Loire??

Jeg tror jeg ville gå med en cote de rotie til sådan en krondyr tartar. Det er som skrevet uden fedt og fint i kødet så en mineralsk del duero vil ødelægge fornøjelsen.

Og hvis det IKKE skal være AltoPS, hvad kunne I så anbefale?

Svigermekannikken forventer mirakler. Budgettet er MAKS 800,- for en flaske. Men hvis det kan holdes til 500,- modtages det med kyshånd, da jeg skal købe 4 flasker.

Hvis svigerfamilien bare skal have en mukkert i hovedet, så gå med PS.

Jeg ville personligt tænke bourgogne, eller evt. nordrohne, men jeg tør ikke komme med konkrete anbefalinger, og det afhænger også af tilbehør/krydring. Bliver det sødt er det er obs-punkt som trækker i retning af fx Ribera del Duero (og dermed Aalto).

Vil du gå den vej, så nøjes evt med almindelig Aalto, der stadig er en mørk og heftig sag. Jeg ville vurdere den for tung til tartar, men med mindre svigerfamilien har ekstreme vaner vil den også imponere (om ikke andet med intensitet) og den koster det halve og er efter min mening formentlig et bedre match til maden.

mineralsk del duero

? Det er ikke mineralsk jeg forbinder med del Duero?

Nord rhone lyder også som et rigtig godt bud på vin til sad selv og tænkte den vej også, men ja det kommer vel meget an på hva tilbehøret til er.

Trousseau fra jura er fantastisk til simrekød, jeg kan ikke forestille mig det matcher tatar. Men jeg har jo heller ikke prøvet, så….

Jeg ville måske prøve en hvidvin. Enten en tør riesling eller syret sauvignon blanc.

bourgogne lyder helt helt fint. Nogle idéer til en flaske, der sparker røv, på godt Sønderjysk?

Det skal lige siges at den krondyrs tatar serveres med ærteskud og bliver fimset op med caviar.

Okay lyder mere som om du ska tænke hvid så næsten med det tilbehør.

I know. Men det skal være 4 flasker, og der skal tænkes ind i det, at den også skal kunne drikkes efter selve maden.

Hvid er ikke en mulighed for mig. Jeg har fået mine børn passet. Så rød vinder :)

Et lettere sindssygt bud:

https://www.champagnekaelderen.dk/roger-brun-4-nuits-rose-saignee-2013

Jeg er lidt slået af kombinationen af vildt og caviar. Sådan en lidt ekstrem surf’n turf. Hvis det så skal være rødt, hvad så med champagne?

Pinot noir (druen) burde passe til kødet, bokserne burde fungere til caviaren, den relative lethed burde give ærteskuddene en chance for at gøre indtryk. Og wow-faktoren er der. Men jeg giver ingen garantier, og jeg har kun smagt lillebroren.