Snak

Trøfler og Barolo fra forrige årtusind - Percristina - er altså et godt match.

Jeg er vendt tilbage til Barolo, og har lagt i kælderen af 15 og 16 (så jeg håber jeg bliver gammel). Når det er godt kan det virkelig noget, synes jeg. Måske ikke så umiddelbart charmerende som bourgogne, men det lidt strammere udtryk kan noget.

Jeg har fået en svaghed for riesling ned restsødme. Hvis man er til det er dette et fint bud til en skarp tilbudspris:

https://www.atomwine.dk/pi/2019-Diel-Riesling-Kabinett-%22Fass-12%22_10423170_107851.aspx (80 kr. flasken)

Vinen har sødme, men også solid syre - kan drikkes alene, men er også god til fx sushi eller thai.

Har bestilt tre af den anbefalede og yderligere tre diel de diel.

Spændende om de også falder i min smag :)

Har drukket den fass 12. Ganske fin

Jeg laver min egen foie gras terrine. Jeg skal servere den for nogle gæster snart og overvejer noget så kontroversielt som champagne til. Hvad siger i? Go - no go?

Kommer vel meget an på champagnen.

Hvis der er noget med noget alder, ville jeg sige det sagtens kunne gå. En helt crisp bdb ville omvendt nok være for stor en kontrast.

Ville i øvrigt også vælge noget med et relativt højt indhold af PM for at få noget "krydderi".

José Michels Special Club (typisk 50/50 blend af chardonnay og PM) kunne være et meget godt bud.

Har denne i magnum, som jeg godt gad have ud af mit vinkøleskab:

https://www.wine-searcher.com/find/vouette+sorbete+cuvee+blanc+d+argile+de+extra+brut+champagne+france/1/europe

Ved du hvad årgang basen er? Kunne nok godt komme til at konkurrere "lidt" med fedmen, hvis den er af nyere dato.

Nej, købte den sidste år hos Mads Rudolf.