Snak

Rødvinsfondue ? Anede ikke der var noget hed det.

Men lyder da meget lækkert med cocktailpølser tilberedt i uruguaysk tannat af tvivlsom kvalitet.

Det var vist en ting engang. Sådan en cocktailpølse i svøb kogt i rødvin er nok lækkert nok.

Ahhh det klassiske vinspil om omgangsvin.

Jamen du investerer lidt i dem, for at vinde på længere sigt. (Dvs køber nogle vingaveæsker af pap og lidt folie)

Det bliver spændende at se hvor de ender henne i længden. Sorteper kortet er, når de af bagveje ender tilbage i din samling i en ny gaveæske :D

Tak for forslaget - men det kommer jeg ikke til. Jeg forsøger rent faktisk at gøre mig umage, når jeg giver vin som gave, og det er da super fedt hvis man rammer noget som folk kan lide.

@ Seifert: jeg husker rødvinsfondue fra min barndom i firserne. Det var det “fine” alternativ til svinefedt - sundere og med mindre stank. Som barn syntes jeg det var et meget skuffende koncept.

@Jussi: det lyder overkommeligt.

Fondue med svinefedt ?

Tror jeg skal have erhvervet mig en raclette, kunne være en meget sjov old-school aften.

Ja, svinefedt var det gængse i firserne - i hvert fald i Sønderjylland.

Raclette var meget sjovt. Og det synes jeg egentlig også fondue (med olie eller ost) er.

Jeg laver også gastrik eller stiller vinen ved siden af olien og de andre hyppigt anvendte remedier. Bruger den generelt til de retter der skal have en sjat.

Tror jeg skal have erhvervet mig en raclette, kunne være en meget sjov old-school aften.

Hvis du skal gå 100% firser skal du drikke halvgammel rioja med ekstremt meget fad til. Og huske at lade den temperere i nærheden af radiatoren før servering...

Men der er jo ingen grund til at være masochist.

Tak for forslaget - men det kommer jeg ikke til. Jeg forsøger rent faktisk at gøre mig umage, når jeg giver vin som gave, og det er da super fedt hvis man rammer noget som folk kan lide.

Sådanne typer som dig er i høj kurs må jeg sige :)

Når jeg besøger min svigerfar har han vel 1/2 vinkælder efterhånden. Uden nogensinde at have købt en flaske selv. Et ganske forfærdeligt syn af konsumvin, gode intentioner og et par enkelte klasseflasker imellem, der bare venter på at enten blive for gammelt, brugt forkert eller helt glemt.

Jeg vil sammenligne mandens vinkælder med en leverpostejsmad med remolade.

Som skrevet tidligere har jeg haft et mindre Barolo-trip kørende de sidste måneder. Jeg har virkelig genopdaget området/stilen, og er blevet ret begejstret for den finesse, som virkelig er at finde, når man abstraherer fra tanninen.

Jeg er også blevet ret begejstret over at det kan lade sig gøre at drikke relativt traditionel Barolo (begrænset fad, mindre ekstraheret frugt, mere udtalt tannin) uden at den behøver være 10 år eller ældre.

Konkret eksempel: Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2017. Lys, masser af frugt, og så garvesyre. Men med hyperdekantering (smidt i litermål og hældt tilbage på flasken) absolut drikkelig allerede - og nærmet en oplevelse som en bourgogne med garvesyre. Det er ikke så utilgængeligt som jeg havde gået og bildt mig selv ind.

Hæhæ, er det nu også hyperdekantering ift hvad vi var omkring for år tilbage?