Snak

Trods alt 5 år gammel hvid Bourgogne, så med mindre vi taler top producent, så er den nok også ved at være der.

Jeg dekantere oftere hvidvin end rødvin. Stor hvid Bourgogne kan kræve virkelig meget luft for at folde sig ud for alvor.

Tak!

Interessant at du dekanterer hvid så meget - det er nyt for mig, men i dette tilfælde giver det rigtig god mening.

Der er en Sur Gamay (ha!) fra Les Parcellaires Des Saulx. Meget ny producent, men jeg læste pænt om dem i Decanter.

Jeg har købt den for at drikke den nu, og den virker ikke til at have syre til at blive gemt, men det jeg smager virker på ingen måde som om den er blevet for gammel.

Jeg tænker at jeg løser det ved at give den noget ilt (som jeg også læser du foreslår) og worst case tage det som en oplevelse.

Og så tager jeg i øvrigt gerne mod anbefalinger på hvid bourgogne i den “fede” stil. Jeg er ret vild med Meursault, men synes det er urimeligt dyrt.

Enig priserne generelt ang alt Bourgogne med bare en anelse klasse og historie er virkeligt stukket af. Du kan godt finde gode køb stadigvæk hvis du er grundig, men seriøs kerne Bourgogne der er du nok nødt til at være forberedt på at sku græde lidt.
Kig evt på et par andre kommuner men stadig med fokus på kvalitet i form af producent, jeg har selv lavet den krumspringning

Ananas i egen juice.... men kan man godt lide den der fede stil, så kan alle hvide fra Jadot anbefales. Det er hus-stilen og selv I de mere ydmyge vine får man det.
Gå f.eks. efter Les Petites Pierres, Saint-Romain Pernand-Vergelesses - Les Combottes. De bør være nemme at finde, er vidt distribueret også I specialhandlen.

Priserne på Bourgogne er latterlige og jeg er stort set helt holdt op med at købe det når jeg er ude og spise.

Jeg fik denne på Ewalds forleden.

Hvis man kan lide den fede stil er dette et bud.

Den er sgu nærmest lidt olieret - som riesling med alder.

Jussi, der mangler vist et link?

Seif, tak for forslag. Jeg har af uransagelige årsager udviklet en aversion mod Jadot, men jeg har glemt hvorfor, så måske jeg skulle prøve igen.

Det er egentlig ikke fordi jeg oftest foretrækker den fede stil. Jeg har fundet ud af at jeg er ret vild med chablis, og min favoritdrue til hvidvin er riesling. Men jeg synes de fede bourgogner kan noget magisk ind i mellem - og særlig Meursault har jeg oplevet nogle virkeligt fine madmatches med.

Jeeeez - klassiker …

Kommer her:

https://www.xtrawine.com/en/wines/domaine-de-la-roche-aigue-bourgogna-blanc-auxey-duresse-2020/p39315

Tror bare det er fordi man ofte har en aversion mod de store drenge/producenter. Har jeg også altid haft.

Men nu lever vi bare I en tid hvor man ikke kan tillade sig den slags hvad Bourgogne angår, for de andre vine er ganske enkelt ikke tilgængelige.

Har i fået smagt Ætheria fra Aux Mages? Super let og elegant Grenache fra Cali, der tilmed er dansk produceret.

Desværre er prisen eksploderet nu, og koster den på den ærgerlige side af en plovmand. Men hold kæft hvor er det også godt.

I tidernes morgen fik jeg anbefalet hvidvinen "Kung-Fu girl" (Og tak, Sir! Den har været flittigt købt)

Er der mon en flaske i samme prisleje og smag, der er en anelse sødere, uden at den bliver ødelagt? Har en kræsen svigermor, der ikke desværre ikke kender glæden i det sure. Men jeg vil heller ikke drikke liebfraumilch vin hele den forlængede weekend. Er der ikke et sted vi kan mødes i midten? Budget er max 150,- pr flaske, men alt derunder bliver modtaget med en økonomisk kyshånd!