Snak

Deltagerantallet til vores nytårsaften blev pludseligt fordoblet i sidste øjeblik, så jeg måtte finde et par ekstra flasker frem.

Dom Ruinart 1998
Rigtig godt eksempel på at Champagne har mere tilfælles med Bourgogne end med andre mousserende vine som f.eks. Cava. Duftede som moden Mersault og havde også en fed cremet frugt som blev holdt i skak af frisk sprød mousse og overraskende god syre for årgangen. Prisen er dog alt for heftig, kan godt finde 2-3 lige så gode flasker til samme pris!

Smith-Haut Lafite 2005
Fed og slank på samme tid. Stor sprød vin!

Didier Dageneau "Silex" 2005Sindsyg vin. Helt vanvittig intens som en stor sauternes, men samtidig knastør. Lige nu mest en imponerende vin, der er ikke meget bællepotentiale i den. Kommer om 10 år

Silex var det bedste match med suppen pga. intensiteten.

Schloss Lieser "Niederberg Helden" Auslese GK 2007
Det er en fantastisk årgang, den blev ikke iltet da min erfaring siger mig at den kan finde på at klappe helt sammen. Et kontrolleret orgie i sødme.

Cos d´Estournel 1995 udgik pga. de nye gæster og pga. en virkelig heftig hovedret min kammerat havde klar. Tilgengæld:
Terroir al Limit "Arbossa" 2006
Har vist haft omtalt disse nye kultvine fra Priorat et par gange, det er vinkunst det her. Virkelig intens og koncentreret vin, men den kommer bare ALDRIG ud af balance. Alkoholen er "nede" på 14 %. Har visse lighedstegn med Clos de Papes, det er bare meget bedre det her. PRØV DET PRØV DET

Maison Leroy Bourgogne Blanc 1997
Var bedre for et år siden, men klasse fornægter sig ikke. Gik rigtig godt til ostene.

Chateau d´Yquem 1997
Det er så sindsyg vin. På trods af at man næsten skal tygge den, så har den stdig en nærmest svævende elegance. 102 point.

Krug 1990
Den havde det svært efter Yquem, men det var heldigvis en magnumflaske, så efter et par glas kørte den bare derud af. Kun Krug der kan få SÅ meget power og energi i en flaske. Eftersmagen bliver ved hele natten...

GODT NYTÅR

Vi fik følgende nytårsaften

Til dronningen:

Canapeer

Karameliseret foie gras med æbletern vendt i hvid balsamico og timian
Vitello tonnato
Jomfuhummermousse på løgtærte med limesauce

Champagne: 1990 Bollinger Vintage RD

Forret 1

Fiske og skaldyrssuppe med piment d´Espelette, porrer
& timbale af nytårstorsk/ jomfruhummer

Vin; Puligny Montrachet 1. Cru Combettes i 1990

Forret 2

Laksesouflé ”Haeberlin” med spinat, nødder & brunet smør

Meursault 1. Cru Charmes 1996

Hovedret

Kalvefilet farseret med trøffel & trøffelsauce
Pommes Anna med rosmarin & parmesan

Les forts la tour 1990

Oste

Vi fik blandt andet den berømmede vesterhavsost som i smag minder om comté samt en ældre pecorino med trøffel

Vin Meursault 1. Cru Perrieres 1992

Dessert

Chokoladedessert med vanille, annanas & mandarin

Vin: Suiduraut 1990

Det er jo absurde priser, de vine står i.

Seifert og Razz.

Kan i ikke skrive priser på alle jeres vine(til jeres nytårsmiddag), så den almindelige proletar kan se hvad man er oppe imod, når man står nede i Netto og skal vælge en herlig 35 kr. vin?

Matias har umiddelbart googlet lidt, men det kan den almindelige proletar ikke finde ud af.

Dom Ruinart 1998
1400 kr

Smith-Haut Lafite 2005
700 kr

Didier Dageneau "Silex" 2005
450 kr

Schloss Lieser "Niederberg Helden" Auslese GK 2007
150 kr for 37,5 cl.

Terroir al Limit "Arbossa" 2006
450 kr i Sverige.

Maison Leroy Bourgogne Blanc 1997
150 kr. Nyere årgange f.eks. 2006 koster ca. 250 kr

Chateau d´Yquem 1997
13-1400 kr for 37,5 cl.
2001 som er den bedste jeg vin nogensinde har smagt (alle 3 gange) koster 2200 kr.

Krug 1990
En magnum koster ca. 6-7000 kr

Ser sgu godt ud, Razz. Det må have været mums.

"Fed og slank på samme tid. Stor sprød vin!"

Hehe er det dig Le Gammeltoft?

En del af mine vine kan jeg ikke skrive priser på, da de er købt for flere år siden

Bollinger kan - hvis de stadig haf flere - fås hos Philipson til 1000-1200 kr.

Mersault´erne og Pulligny Montrachet er kældervine og kostede 2-300 kr. i udsalg men vil nok koste 500 kr. i dag

Fortes la tour koster vel 6-700 kr., hvis den kan skaffes i den årgang

Suiduraut blev købt på tilbud hos Theis til 400 kr. sat ned fra 1000. Jeg købte de 3 sidste

Tak for noter, Seifert.

Sgu en lækker menu på papiret skærmen, Razz! Stod du selv i køkkenet?

BIF, det var det også. Maden (bortset fra canapeerne og osten) var fra Frederikshøj og er den bedste mad jeg har fået take-away og indtil videre den billigste iøvrigt. 400 kr. pr. mand. Løgismose tog i år 550 for hvad jeg har fået fortalt skulle være ringere.