Snak

Køb bare et vinskab, hvis du synes, det er sejt. Eller hvis du påtænker at opbevare nogle af dine flasker i 10 år eller mere. Ellers ville jeg bruge min sunde fornuft - og de mange sparede penge på gode flasker vin!

I øjeblikket køber jeg i hvert fald langt flere flasker end jeg får drukket, så det kunne da godt være, at et par af dem kommer til at ligge i rigtig lang tid. Og så har jeg ikke et "sikkert" afkølet rum. Men selvfølgelig er tanken bag også at det vil se lækkert ud.

Jeg tror da også, et vinskab kan være en god løsning for mange. Omvendt har jeg i mere end 10 år haft vin liggende rundt omkrig i huset - under mere eller mindre håbløse forhold (gennemsnitligt vel 2-3 år pr. flaske), og kun yderst, yderst sjældent har jeg oplevet en vin med fejl eller en vin, som har udviklet sig anderledes end forventet.

Ikke at jeg skal blande mig i indtretningen, men jeg vil mene, at et vinskab med plads til 30 flasker er for lidt - samtidig tror jeg personligt jeg ville blive træt af at have gemmevinene liggende i køkkenet.

Jeg er på ingen måde vinnørd, men efter at jeg begyndte at interessere mig for emnet har jeg vel fået samlet en ca. tyve-femogtyve flasker sammen der alle skal ligge i hvert fald nogle år mere.

Derudover har jeg ved en ca. 50 flasker liggende, som er drikkeklare, men som godt kan tåle et par år på langs.

Det ville altså sige, at hvis jeg skulle organisere mig i et vinskab til 30 styk, så ville det kun være dem der skal ligge et stykke tid endnu, der kom til at ligge der. Hvis vinskabet så samtidig stod fremme (som blæreinstallation), så ville mine gæster opleve, at de kunne se mit vinskab, som ikke skulle berøres, men at det vin de fik lov til at smage blev hentet andetsteds. Det ville se lidt mærkeligt ud, synes jeg.

Det kan selvfølgelig være, at andre fungerer helt anderledes end jeg gør, og derfor får stor glæde af et lille vinskab. Men jeg er overbevist om, at hvis man kommer til at interessere sig så meget for vin at man bliver glad for skabet, så bliver man ked af, at det ikke er større.

EDIT: I øvrigt er det vel ikke så vigtigt, at opbevaringsstedet er afkølet, som at temperaturen er konstant, og at flaskerne er beskyttet mod lys? Jeg har tidligere haft en del vin liggende på et lejlighedsgulv i et par år, og i en anden periode i et overskab (der var lidt mindre temperaturstabilt). Jeg har heller ikke oplevet problemer.

Jeg har, ligesom dig, et sted mellem 80 og 100 flasker, hvoraf ca. halvdelen ligger i et (almindeligt) skab. Jeg aner faktisk ikke hvad jeg skal gøre ved dem (dem der bare ligger gemt væk), for jeg er ret sikker på, at jeg aldrig får dem drukket - og ligefrem at smide dem ud, virker faktisk en anelse respektløst.

Vedr. vinskabet, så vil det ikke som sådan være det man først ser, men generelt synes jeg da der er noget tiltalende ved, at behandle de ting man holder af, så godt som muligt. I princippet kunne jeg også lade mine bøger ligge rundt omkring og jeg kunne træne i gamle, mølædte t-shirts, men det gør jeg ikke, fordi begge dele er noget jeg holder af og går op i. Det kan sagtens være at et lille vinskab vil vise sig netop for småt, men da er min (nuværende) tanke, at jeg så kan supplere med et større.

Det er jo også helt op til dig hvordan du vil gøre det :-)

Med hensyn til de flasker du har til overs er de oplagte muligheder vel at drikke eller sælge dem. Hvis de ikke er det store værd, hvad så med simpelthen at kaste dem i grams til en eller anden festlig lejlighed? Hvis ikke du har andre undskyldninger kan du jo altid bare invitere en flok folk til et "udryd min vin"-arrangement.

Du kan også bruge noget af det i mad - det er også en udmærket udnskyldning for at nappe et enkelt glas mens man står i køkkenet.

Jeg kan rigtig godt lide Californisk vin, især i selskab med mad.

Idag på Marriot var der vel 250 californiske vine man kunne smage, lige fra det helt billige til det dyre. Først gik vi igennem chardonnay. Jeg gik ganske enkelt død i alt det dårligt integrerede fad. Alt for mange vine smager af lagkagecreme!
Hvad Pinot Noir angår, så dufter 9 ud af 10 af Kongen af Danmark bolsjer og smagen er ustruktureret og sødmefuld.

KK vine havde nogle af de tunge drenge med, de var flotte.

Cabernet og Syrah nåede jeg aldrig til, gad ikke mere.

Hvad angår Matias gamle vin, så skal han netop invitere lidt gutter forbi og så åbne 25-35 flasker, det kan man lære en masse af!

Californisk vin regnes genrelt for finere end chilensk. Det til trods for, at de to vinområder nærmest udgør spejlinger af hinanden på hver sin side af ækvator. Som jeg ser det, er der langt flere lighedspunkter end forskelle områderne imellem. Jeg fornemmer et hidtil (delvist) uudnyttet potentiale i Chile, men fornemmer også at de er på vej i den rigtige retning (f.eks. med satsningen på kystnære koldklima-regioner som San Antonio (herunder bl.a. Leyda) og Casablanca Valley samt Bio Bio (mod syd, langt fra ækvator). Glæder mig til snart at udforske potentialet i vine fra disse regioner...

Jeg har lidt syrah (12 % alkohol) og Sauvignon Blanc du skal smage.

Deres Pinot Noir bryder jeg mig ikke om.

Det største Chile jeg har smagt er Altair 2003, men til den pris findes der Bordeaux jeg hellere ville have.

P.s Hvad Chile angår, så lider de jo bare under af at have bombarderet markedet med "3 for 100" vine. Med sådan et ry, så er det altså svært at sælge vin til 500 kr.

Kong Hans havde for 3-4 måneder siden en Chilenesk Pinot Noir på menuen.