Snak

Tak Jussi..
Overvejede at bevæge mit saglige legeme fra Østerbro mod Borup Alle imorgen, men det bliver der ikke noget af så..

Jeg mangler jordbær:)

Drak et par vine igår:

Dom Perignon 1998
Ærlig talt kedelig vin. Tænkt at de kan producere 4-5 mio. flasker af det og sælge dem for 1000 kr. Gennemsnitlig champagne. Vil helt sikkert udvikle sig til noget mere spændende om 10 år, men det er der rigtig mange andre champagner til den halve pris der også vil.

Egon Muller Riesling Scharzhofberger Spätlese 2004
Egon Muller laver verdens bedste hvidvine. PUNKTUM! Hvordan han formår at få så meget koncentration og så mange lag i vinen til at være så svævendede elegant er en gåde. Renheden og rigdommen på mineralitet er sublim. Perfekt afstemt syre der lige renser ganen og gør at man straks tager en tår mere.

Rey Fernando Fino Sherry (frisk juni aftapning)
Tør sherry når det er bedst. Ekstremt intens og kompleks. Frisk og læskende kombineret med modne noter ala. 30 år gammel champagne. Utroligt at man kan lave vin der på samme tid kan smage så ungt og frisk og samtidig have en kompleksitet som virkelig gammel og moden vin.

Flor de Pingus 2005
Den her vin kedede mig tilgengæld. Manglede nerve og energi. Egentlig en dejlig cremet fylde, god syre og ren frugt, men vinens indre kerne manglede bare energi. Gem 5 år så er den sikkert sjovere.

Har du et link til en dansk importør af Egon Muller, Seifert?...

http://www.esprit-du-vin.dk/

Smagte hans Scharzhofberger Auslese nede i Bordeaux for 4 uger siden. Helt sygt stor vin!

Van Volxem er hans nabo og den nye stjerne i Mosel. De vine er endnu til at betale. Det er slut om 5 år, så vil priserne ligne Egon Muller.

Van Volxems marker har en gennemsnitlig hældning på 40 grader :-) Rimelig vilde forhold at lave vin under. Bare på deres alm. Saar Riesling har stokkende en gennemsnitsalder på 35 år og der arbejdes med biodynamik og ekstremt lave udbytter.

Ser spændende ud..
Derudover skal du være velkommen til et link til Van Volxem også.. Hvis priserne på den/dem ligefrem stiger, så er det jo bare at handle :-)..

edit

Hvad sker der iøvrigt med næsens prisdannelse på Prager ?

En fejl den er på hjemmesiden. Udelukkende en skaffevare til andre restauranter.

Har lyst til at drikke et eller andet kæmpe vin i aften. Tror jeg laver en risotto til.

Du står inde for Van Volxem Saar Riesling 2009, Seifert.?
Så ryger der 12 flasker afsted af dem...