Snak

Jeg ville være ekstremt skeptisk i forhold til at købe vin hvor producenten ikke er opgivet. "Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)" er den "høje" klassifikation i det italienske klassifikationssystem, men det siger desværre ikke ret meget om kvaliteten, kun at den er produceret på en måde så den må kaldes Chianti.

Jeg har spist et par gange på Cofoco-restauranter, og har været fint tilfreds med vinen - men helt grundlæggende synes jeg der er for meget roulette over at købe Chianti af ukendt producent.

EDIT: Eller, DOCG siger vel lidt mere end det, men stadig ikke nok til at jeg ville lade mig nøje med det som købsbegrundelse.

@qanatoli
Jeg overvejede det samme, men tænkte det kunne være nogle kendte til konceptet, om det var meningen eller lign. Problemet kunne man nok komme uden om ved at kontakte dem.. Det må jeg lige sove på..

Nej nej nej.. Havde skrevet et laaangt indlæg om vinsmagningen før, og så ryger nettet..
Nu ligger jeg dem bare op, og skriver kort til.


Barbera d´Alba Paiagal, Cantine Dei Marchesi Di 2008
Ganske fin vin som ikke holder de 170 kr, men på tilbud til 100kr ved HJ Hansen er det et fint køb. Vi smagte lakrids og brød

Gemma Barbaresco 2006
Tynd vin under det aftalte prisleje. Til 50 kr. kan den dog bruges som hverdags vin, men intet specielt

Barbera d’Alba, Gemma Italien 2007
Spændende Alba vin, hvor vi tilsammen smagte 5-6 forskellige frugter. (Jeps vi er nybegyndere)

Antiche Cantine Dei Marchesi di Barolo 2005
Aftenens højdepunkt. Normalpris 250 kr, men sat ned ved HJ Hansen til 169.
Dyb smag af kirsebær og noget appelsin, muligvis appelsinskal, et par af os mente også vi kunne smage urter.

Palazzo Brunello di Montalcino 2004
Her var smagløgnene vidst ødelagt eller ihvertfald hjernen :-).
http://90pluswines.com/W…e/2004.aspx
Har fået 89/100 point på den overstående side, så den er vel ganske god, haha..


Beskrivelse er skrevet af en relativ nybegynder, så der er uden tvivl alvorlige mangler i smagningen.. Piemonte er dog utvivlsomt et fantastisk vinområde..

Høre gerne råd i forbindelse med smagningen og andre kommentarer

Høre gerne råd i forbindelse med smagningen og andre kommentarer

Der findes både større næser og langt mere erfarne smagere herinde, men her kommer et par indspark fra en anden amatør :-)

Jeg ved ikke hvordan I gjorde det, men du skrev at der gik druk i den, hvilket gik ud over den sidste vin - det er der absolu ikke noget galt i, men nogle gange kan man ærgre sig over ikke at kunne huske finalen ordentligt.

Så vidt jeg har forstået kombinerer i smagningen med en middag - det er super hyggeligt, men det er selvfølgelig ikke helt optimalt i forhold til smagedelen, ligesom det ikke formindsker risikoen for at man er noget vissen mod slutningen.

En løsning (hvis man overhovedet anser det for at være et problem) kunne være at starte med at smage alle vinene i små portioner - lidt vand og brød til til ganerensning, alle flasker knappes op, og så smager I det i skal have. Det giver mulighed for at smage mens man kan huske, og så kan man også se hvor anderledes en vin opfattes, når der kommer mad til.

Et forslag som I sikkert har ænkt over, men som kan bruges uanset hvilken model i kører er at have gang i så mange glas som muligt - så kan man smage frem og tilbage mellem de forskellige vine, og min erfaring er, at begyndere har langt nemmere ved at smage forskelle på denne måde, og at det bliver yderst lærerigt, hvis man fx har den samme vin i forskellige årgange eller lignende.

"En løsning (hvis man overhovedet anser det for at være et problem) kunne være at starte med at smage alle vinene i små portioner - lidt vand og brød til til ganerensning, alle flasker knappes op, og så smager I det i skal have. Det giver mulighed for at smage mens man kan huske, og så kan man også se hvor anderledes en vin opfattes, når der kommer mad til."

Helt enig - et rigtigt godt koncept. Dog er jeg ikke tilhænger af at smage for meget frem og tilbage, da vinene på den måde uundgåeligt kommer til at forstyrre hinandens udtryk.

En vin i glasset ad gangen (spyt evt. ud, hvis der er mange vine) - sammenligning foregår bedst via samtale efter hukommelsen samt smagenoter. Rækkefølgen af vinene afgøres efter følgende pricinpper: gammel vin før ung, tør vin før sød samt lav alkoholpct før høj.

Nogle vil muligvis undre sig over "gammel vin før ung", men frugtintensiteten daler med alderen til fordel for mere komplekse, subtile og skrøbelige smagsnuancer. Disse nuancer kommer sjældent til sin rent, når man lige har været omkring en yngre frugtbombe. Selvfølgelig kan det lade sig gøre at omgås "reglen", hvis man tager sine forholdsregler.

@qanatoli
Rigtig gode tanker, og den med at åbne alle flasker ved start og smage til lidt brød eller lign blev også bragt på banen, så det er helt sikkert en overvejelse fremover.

@I.B
Helt enig i at det giver meget med samtale undervejs, så kommer man ved nogle vine lige et skridt videre end ved første smagning af den pågældende vin..

Til smagninger i "selskabet" er erfaringen at to glas er den perfekte sammensætning

Tja, smag og behag. Jeg synes let den ene vin kommer til at dominere - og foretrækker dem smagt isoleret fra hinanden.

Fik et par gavekort til Bichel i går i fødselsdagsgave - er der noget jeg bør gå målrettet efter?

Uha, der er meget godt. Hvor meget har du? Snyd ikke dig selv for en flaske eller 2 af deres 3års Soya (59kr, vistnok).