Snak

Mojn drenge,

Hvilken vin skal jeg drikke til andebryst med spinat, kantareller og tranebær?

http://gastromand.dk/orr…antareller/

HJÆLP?! :)

Du skal købe en oversøisk pinot noir (af en vis kaliber: >200kr). Så vidt jeg husker bor du i Aalborg(?), så prøv at henvende dig til Morten fra www.goodgrape.dk (2001 Arcadian Gary´s Vineyard er fantasisk til 250kr) - eller gå alternativt ned til Vinspecialisten og køb en 2005 Marimar Estate (Marimar Torres) Pinot Noir Doña Margarita. Har selv en liggende, som på papiret ser god ud.

Sigurd Müller har Oregon Pinot Noir (Beaux Frères) og australske Paringa Estate, der begge skulle være fine også. Lidt dyrere, dog.

@IB

Tak for input!

Man kunne også prøve med noget europæisk pinot noir, nærmere bestemt fransk.

Det er ganske enkelt det perfekte match til stegte kantareller.

Ja, men så skal op i en seriøs Bougogne fra et varmt år før at matche sødmen fra tranebær (især hvis de er tørrede) og fylden fra piskefløde. Et noget mere usikkert (og helt sikkert dyrere) match, imø

Enig med I.B. Jeg ville også gå oversøisk og helst Californien.

Det kan så hurtigt blive lige så dyrt som Bourgogne.

Troede lige, jeg skulle gøre et supermarkedskup i dag.

2007 Bodegas Y Vinedos Valderiz, Valdehermoso Crianza, Ribera del Duero (89kr, Lidl).

Jay Miller er temmelig højt oppe at ringe: "The 2007 Crianza was aged in French oak for 14 months. Purple in color with a brooding bouquet of Asian spices, licorice, violets, espresso, black cherry, and blackberry, on the palate it is layered with savory fruit along with excellent volume and concentration. It will continue to blossom with 3-5 years of additional bottle age and present a drinking window extending from 2013 to 2022. Rating: 91+"

Vinen er faktisk ikke så tosset - ret struktureret (og langt fra nogen fruit bomb), men jeg savner lidt trylleri og er nok "nede" omrking de 88-89pts. Fin til prisen, men ikke meget mere...

"Fin til prisen, men ikke meget mere... "

Altså når du tager højde for hvad den kan udvikle sig til, eller hvordan? Jeg skal alligevel til Lidl i morgen, og så kan jeg lige så godt tage en flaske eller to med, hvis den er udmærket.

Den er bestemt ikke dårlig - men jeg skal ikke selv have flere :-)

Der er noget ved den, jeg godt kan lide: tanninstruktur, diskret frugtcharme og antydningen af de krydderier, Jay Miller er inde på. Det er sådan en lige-ved-og-næsten-men-alligevel-uforløst-vin...

Jeg kunne godt tænke mig at høre din mening om den, så derfor en klar anbefaling herfra :-)

Ja, det lyder jo umiddelbart ikke som en decideret kedelig vin. Jeg prøver to flasker, og så gemmer jeg #2. Noget skal de småpenge jeg får i lommen for tiden jo gå til:)