Snak

Og så er den vist i øvrigt argentinsk. Malbec er også en argentinsk drue, ikke? Jeg har heller ingen malbecer i samlingen, så måske. Havde man dog bare kunne smage den først.

Jeg gætter på en meget mørk og frugtmæssigt bombastisk vin - dog med noget mere struktur (syre og tannin) og lidt mere kompleksitet (hvilket ikke siger så meget) end supermarkedsudgaverne. Jeg foretrækker en seriøs, tør og stringent Cahors-malbec, men Colomé´en ser fornuftig nok ud...

...for Cahors, prøv
2004 Château la Caminade, Cahors, "La Commandery" (138kr, Ravn & Wied)
2002 Le Clos d´un Jour, Cahors, "Un Jour" (139kr, Cepages.dk)
Chateau du Cedres vine plejer også at være gode (HJ-Hansen, starter ved ca. 150kr)

Cahors er en perfekt ledsager til en Confit de Canard

Prøvede for nogle uder siden Achaval-Ferrer Quimera 2007 til Cassoulet. Ganske enkelt det perfekte mad/vin match.

Den bitre og lidt røgede frugt kombineret med en intens frugtsyre som de store vine fra Argentina kan have gik sublimt til den fede mad.

Enkeltmarksvinene fra Achaval-Ferrer skal gemmes 10 år før storheden for alvor viser sig.

Jeg var til en champagne- og Sisseck-smagning i en god vens butik i Charlottenlund her til aften. Alt præsenteret af Jørgen Krüff.

Jeg er ikke kapabel til at komme med udførlige beskrivelser, men tænkte, at det trods alt kunne være af interesse her i tråden.

Champagne:

-Charlemagne Brut Nature

-Launois Père et Fils, Mesnil Quartz, Grand Cru le Mesnil

-Launois Père et Fils, Oeil de Perdrix, Pinot Noirs de Sésanne

-Fleury Père et Fils, Fleur de l´Europe Brut, Courteron

-Jacques Selosse, Blanc de Blancs Brut Initial, Grand Cru Avize

-Marguet Père et Fils, Cuvée Maxime 2000, Grand Cru Ambonnay

Sisseck:

-PSI 2008

-PSI 2007

-Q2 2007

-QS 2006

-Flor de Pingus 2006

Af champagnen kunne jeg klart bedst lide Oeil de Perdrix, og den er åbenbart også virkelig god til prisen. Selosse kunne også noget og havde sgu ret meget personlighed - i mine øjne mere end Marguet, som alle dånede over.

Ved sgu ikke - den var bare så ´oplagt´ god, at det næsten var kedeligt.

Det samme gjorde sig lidt gældende med Ribera-vinene. Måske havde jeg smagt for meget, men jeg var egentlig ikke synderligt imponeret.

Er det fuldstændigt vanvittigt at sige, at der er gået lidt Amarone-effekt i navnet Pingus og alt, hvad der kan relateres hertil?

PSI 2008 er imø ikke andet en sød og endimensionel frugt, blottet for personlighed. Eller også skal den ligge lidt. 2007´eren virker lidt tilknappet med sin mere bitre frugt.

Q2 var straks mere interessant, måske pga. den generelt mindre alkohol i disse vine.

Seifert - jeg smagte jo for et års tid siden (tror jeg) QS 2005, som du beskrev som ´flæsket frugt´. Jeg kan sagtens følge dig, men for mig lader dén frugt til at kunne bære den voldsomme alkohol bedre end 2006? 2004 er for stram for Krüff, siger han.

Flor var jo meget, meget dejlig og med en eftersmag, som det mere og mere går op for mig er den, man lægger knasterne for.

Men det er stadig alt for meget med de 850 (?) den ligger på i butikken.

Synes jeg.

"Er det fuldstændigt vanvittigt at sige, at der er gået lidt Amarone-effekt i navnet Pingus og alt, hvad der kan relateres hertil?"

Det er ikke en spor vanvittig påstand. Bevares, man må anerkende, at der findes nogle få kultproducenter, der formår at trylle med tempranillo dernede, men flertallet leverer bodybuilder-vine, der grundet manglende personlighed er pumpet op med overdreven ekstraktion og krop. Problemet er tempranillo, der har mange dyder, men oftest mangler x-factor i at kunne stå på egne ben. Det har man jo vidst længe i Rioja, hvor andre druesorter (Garnacha, Mazuelo, Garciano) udgør de sidste 30-40% i et typisk blend. Tempranillo viser sig simpelthen fra sin bedste side i blends med andre druesorter, og derfor vil jeg i 9 ud 10 tilfælde foretrække Rioja frem for Ribera. Der blendes godt nok også i Ribera (primært i den billigere ende af prisskalaen), men i stedet for - som i Rioja - at benytte sig af lokale druesorter, vender man sig her ofte - i tråd med så mange andre af verdens vinregioner - mod Bordeaux, hvilket ikke ligefrem øger indtrykket af originalitet. Garnacha er med sin jordbæragtige frugt imø et bedre match til tempranillo, men Parker & Co. vil have koncentreret mørk frugt og ekstraktion and so be it...

2007 Dutch Bill Creek, Chardonnay, Russian River Valley (Sonoma County, California)

Chardonnay fra Californien lugter lidt af eg, og denne vin er ingen undtagelse. Heldigvis iblandet forførende noter af citron, abrikos og mandarin - og bedst af alt forfriskende syre, der får én til at undres over etikettens 14,2% alkohol. Virkelig godt glas! (169kr, goodgrape)

Dejligt at se du holder gryden i kog I.B eller rettere tråden.:-)
Lyder som et rigtig godt.
Vil den passe til noget fisk tror du?..

Absolut! Gerne fisk smørstegt på skindsiden - f.eks. serveret med en mango/papaya-salsa, hjemmerørt aïoli samt godt brød til.

Alternativt en fløde-safran-sauce: Brunoise-tern af løg, bladselleri, gulerod samt til allersidst en smule finthakket hvidløg og chili svitses. Der koges halvt ind med en god sjat hvidvin. Fløde (i samme mål som hvidvin) og safran tilsættes, hvorefter retten simrer færdig til en let cremet konsistens. Der smages til med salt, peber, citronsaft og citronskal. Brød og stegt fisk/skaldyr til.

Vin-tema på dr2 i morgen fra kl 20.00

2005 Marimar Estate "Dona Margarita" Pinot Noir Sonoma Coast

Feinlecker Pinot Noir. 96pts Wine Enthusiast: "I love this wine for its balance and dryness. The texture is velvety-silky and gently tannic, while the flavors are complex, suggesting red cherries witht he astringent skins, mashed black raspberries, tangerines, cola, root beer, dark unsweetened chocolated, a touch of cassic liqueur, and something earthy, like Portobello mushrooms. This is really a gorgeous pinot noir that will develop over the next five years or so." (299,-, HJ-Hansen)