Snak

"Man når aldrig til bunds i en stor Oloroso, Palo Cortado, Amontillado osv. Det er ekstremt dybe viniøse oplevelser."

Ja, det begynder jeg også at forstå. Har ellers altid styret uden om disse typer. Egentlig for dumt, når priserne er ret fornuftige set i forhold til vinenes alder.

"Hvorfor tager du "uddannelsen" ? "


I første omgang for at udfordre mig selv - og bryde mine vin-rutiner. Kunne godt tænke mig at fortsætte med Diploma-uddannelsen om et par år, når småungerne forhåbentlig er blevet mindre "behandlingskrævende" :-) Jeg skal heller ikke afvise, at det på et senere tidspunkt kunne hjælpe mig til en eller anden form for beskæftigelse inden for vinbranchen.

Hvis man vil ind i vinbranchen er det bedst IKKE at vide noget om vin.

Men cool, held og lykke.

"Hvis man vil ind i vinbranchen er det bedst IKKE at vide noget om vin."

Basher du dine kolleger? Du var nu ikke helt grøn på området, da du i sin tid fik foden inden for...

På ingen måde!! Groft sagt selvfølgelig.

Men at være nørdet hvad angår vin, det er ikke altid en fordel.

Hvis du er for nørdet, så har du tit svært ved at forstå hvorfor kunden ikke kan lide vinen. Fordi du selv brænder SÅ meget for den.

Men for fanden da, det er en fantastisk branche. Jeg spiser og drikker som en konge de fleste dage om ugen...

At jeg så har taget 10 kilo på og "arbejder" 70 timer om ugen, det lever man med.

"At jeg så har taget 10 kilo på og "arbejder" 70 timer om ugen, det lever man med."

Der må jeg så sige, at jeg er glad for at være på 37 timer. Men det kniber unægteligt med at få integreret foie gras og årgangsvin i det socialpædagogiske arbejde!

Niepoorts 10 Years Old Tawny er monstergod! Wine Spectators 95/100 holder langt hen ad vejen, synes jeg. Appelsinskal, rosiner, julekrydderi (kanel, nellike, vanille), valnødder og karamel. Ikke at forglemme syre og modne tanniner til at holde opsyn med slikbutikken. Fornem smagslængde.

Lyder dejligt med en god port - glæder mig til AB´s forsendelse! (forhåbentligt)

Jeg nappede en flaske Gigondas, Les Arnevels 2004, fra WAC (sorry IB - jeg havde uledsaget udgang til grillbaren ...) med til mine forældre, som serverede kanin i hvidvin, fennikel, hvidløg, tomat og grillstegt polenta.

Ikke synderligt karakteristisk alene, men helt fantastisk til maden. Det er efterhånden en af mine største kulinariske glæder, når sådan noget forekommer.

Altså, man kan snildt finde sødmefulde vine som alle kan lide, men sammenspillet med mad, og når dette går op i en højere enhed, ja, så bliver jeg ganske salig.

Jeg ringer så også altid en dag forinden for at høre menuen, og tager så noget passende med - efter min smag, og hvad jeg interesserer mig for i øjeblikket - men min far trumfer den altid med Amarone. Synes han, hæ hæ ...

"Altså, man kan snildt finde sødmefulde vine som alle kan lide, men sammenspillet med mad, og når dette går op i en højere enhed, ja, så bliver jeg ganske salig."

Helt enig. Det er lidt som at score på en date (forestiller jeg mig)...

"men min far trumfer den altid med Amarone. Synes han, hæ hæ ..."

:-) Min far er så i den anden grøft - han trumfer alt med tyndbenet og ekstrem billig Gamay fra Auvergne (Cote Roannaise, Cote du Forez, etc.). Bestemt drikkeligt, men så er det heller ikke mere fantastisk...

Altså nu er hans Amarone også af Righetti-på-tilbud-typen, så det er sgu ikke så vildt.

Nænner ikke at brokke mig, for Amarone er jo ´fint´, men hvor jeg bare ville ønske, han vidste, hvad han ellers kunne få for sine 99 kr.

´Det er lidt som at score på en date (forestiller jeg mig)... Keepin´ it real in Vrå.

´Min far er så i den anden grøft - han trumfer alt med tyndbenet og ekstrem billig Gamay fra Auvergne´

Men han ved jo, at du går op i det?

Jeg er efterhånden blevet lidt bange for at træde min far over tæerne hvad angår vinen.

Men din far er mere eller mindre immun overfor din vinentusiasme?