Snak

Har været så heldig at komme til en kasse Rocche dell´Annunziata Torriglione 2000 fra Voerzio.

Den første flaske skal åbnes til en omgang dyreryg med trøfler imorgen.

Jeg har ret store forventninger for det skulle være den største Barolo i de sidste 40 år.

Den er selvfølgelig alt for ung, så de sidste 5 bliver nok først åbnet af mine arvinger

Razz

Hvad vil du anbefale madmæssigt til den Barolo fra Oberto?

Dyr og trøfler er altid godt til Nebbiolo

Men ikke nødvendigvis vildt, vel?

Og saucen skal holdes til den tørre side, ja?

Min eneste reference er de forskellige Langhe, jeg har smagt.

Vildt er ikke et krav, men det er bedst.

Følgende er dog også godt til nebbiolo

Oksemørbrad (grillet), på en bund af rucola med olie og balsamico, Flager af parmesan og lidt trøffeolie på den varme bøf

Det er nemt og smager ret godt til både Barolo og Barbaresco

Det er noteret, tak.

Det kribler lidt i ganen for at smage den snart. Den er fra 2004 - kan den drikkes nu?

Det er lidt tidligt, men har du flere, så er det et fint tidspunkt at prøve den første på

Nej, købte kun en enkelt da Barolo, Brunello, Bourgogne og Bordeaux er noget, jeg kun varsomt bevæger mig ind på.

Nu anbefalede du den dog kraftigt - noget med at du havde overvejet en egenimport, hvis jeg ikke husker helt skævt - så måske, jeg skulle have nappet en ekstra med.

Ja det er rigtigt. Det var en af de få lidt større producenter, der ikke var i DK